おいしいピーイエローの作り方

ピーイエローは、中国、特に北京で何百年もの間人気のある伝統的な珍味です。人々は毎年旧暦の3月3日にピーイエローを食べる習慣があります。調理後はキュウリと卵黄のような色になり、香りがよく、繊細な食感があります。口の中でとろけて特に美味しいです。一度食べたら忘れられない味で、自宅でおいしいピーイエローを作りたいと思っても、作り方がわからないという人も多いでしょう。今日はピーイエローの完全なレシピを皆さんと共有します。そうすれば、ピーイエローを最高の方法で作る方法がわかります。

おいしいピーイエローの作り方

1. エンドウ豆の黄身を作るときは、200グラムのエンドウ豆と70グラムの砂糖を用意する必要があります。用意したエンドウ豆を事前にきれいな水で洗い、きれいな水に12時間浸します。浸した後、エンドウ豆を取り出して鍋に入れ、きれいな水を加えて加熱して沸騰させ、弱火で20分間調理を続けます。

2. 茹でたエンドウ豆を取り出し、冷ましてからフードプロセッサーに入れてペースト状にします。次に、ノンスティックフライパンを用意し、火にかけて乾かします。準備したエンドウ豆ペーストをノンスティックフライパンに入れ、フライパンの中のエンドウ豆ペーストが粘り気を帯びるまで炒め続けます。その後、取り出します。清潔な保存容器に入れて蓋をし、冷蔵庫に入れます。4時間後に取り出して切り分けます。

エンドウ豆を黄色にする方法

1. エンドウ豆の黄身を作るときは、エンドウ豆の黄身の粉末420グラムを用意する必要があります。スーパーマーケットにない場合は、タオバオで購入できます。次に、2キログラムの水とボウル1杯の調味ソースを用意します。調味ソースは、必要に応じて薄口醤油、オイスターソース、バルサミコ酢などで作ることができます。

2. 用意したエンドウ豆の黄粉を水1kgに加え、よく混ぜます。その後、水1kgを沸騰させます。用意したエンドウ豆の黄粉を沸騰したお湯に入れ、火を弱めて時計回りに絶えずかき混ぜます。20分後、火を止めて取り出し、用意しておいた型に入れます。冷まして固めます。型から外した後、スライスして皿に盛り、用意しておいたソースをかけます。

今日は、ピーイエローを美味しく作る方法を知っていただけるよう、ピーイエローの調理法をまとめてご紹介します。次回、伝統的な美味しいピーイエローを食べたいときは、自宅で自分で作ることができます。