ススキの食べ方 ススキの食べ方

小アマランサスはキク科の野生植物で、重要な食用と薬用です。小アマランサスは毎年春に緑の新芽を出し、主に道端や山腹の草の中に生えています。全国ほとんどの地域に生息しています。人々はそれを採集して山菜として食べることができます。豊富なビタミンとさまざまなミネラルを吸収することができ、乾燥させて初めて薬として使用できます。しかし、都会に住む多くの人は、スゲのような山菜の食べ方を知りません。今日は、その食べ方を書き留めて、皆さんにシェアしたいと思います。

小さな草の食べ方

小アマランサスの食べ方は様々です。野菜として食べる場合は、冷菜にしたり、揚げてから食べたり、蒸したりすることができます。漢方薬として摂取する場合は、他の漢方薬と組み合わせて煎じ薬にしたり、乾燥させた小アマランサスを水に浸して飲んだりすることができます。

小さな草の食べ方

1. パンケーキ

小さなススキは特にパンケーキを作るのに適しています。パンケーキを作るときは、事前にきれいな水で洗ってから細かく刻み、きれいな大きなボウルに入れます。次に、卵を2つ切り分け、適量のきれいな水を加えてよく混ぜ、適量の小麦粉を加えて生地を作り、フライパンに適量の食用油を入れ、適量の生地をフライパンに入れ、パンケーキの形に広げ、両面が黄金色になるまで揚げ、取り出して冷ましてから食べます。

2. 冷たいサラダ

小アマランサスは特に冷菜に適しています。作るときは、洗ってから沸騰したお湯で2〜3分茹でて苦味を取り除きます。茹でた後、取り出して冷水で冷やし、適量のつぶしたニンニク、バルサミコ酢、ごま油、薄口醤油、適量のチキンエッセンスと食卓塩を加え、箸でよく混ぜるとおいしい冷菜になります。

3. フィリングを作る

日常生活では、小鵬菜は詰め物としても使用できます。詰め物として使用する場合は、適量の豚バラ肉と組み合わせるのが最善です。これにより、調理後の詰め物の味が良くなります。調理する前に、小鵬菜を洗って水分を取り除き、細かく刻んでから、準備した豚バラ肉のペーストと一緒に刻み、ネギ、生姜、十香粉、薄口醤油、オイスターソース、食卓塩などの調味料を適量加え、よく混ぜた後、パンや餃子を作るのに使用できます。