細切り大根とフナのスープの作り方

フナと千切り大根のスープは、滋養強壮スープとして最も人気のあるものと言えます。フナを弱火でじっくり揚げて乳白色になるまで煮込みます。濃厚でおいしく、シャキシャキとした大根の千切りと合わせると、本当に心温まります。

千切り大根とフナのスープの作り方

1. 原材料の写真。

2. フナを洗ってキッチンペーパーで水気を切っておき、ネギとショウガを千切りにする。

3. フライパンに油を入れ、フナを揚げて出来上がり。

4. 残った油で玉ねぎと生姜を香りが出るまで炒めます。

5. お湯を注ぎ、フナを入れます。

6. 乳白色になるまで煮込み、塩と白コショウを加える。

7. 千切りにした大根を加えて沸騰させます。

ヒント

1. フナは揚げる前に水気を拭き取り、乳白色になるまでしばらく揚げます。

2. 薄めるときにお湯を加えると、乳白色になりやすくなります。

3. 千切り大根の代わりに豆腐を入れると、フナと豆腐のスープが美味しくなります。何も入れなくても大丈夫です。