おいしいタロイモの葉の作り方

里芋は地下の根だけでなく、緑の葉も食べられ、人体に豊富な栄養を与えることができると聞いたことがある人も多いでしょう。しかし、その食べ方についてはあまり知られておらず、上部の葉をどのように調理するのが最適かはわかりません。今日は、編集長が里芋の葉の調理方法を具体的に紹介し、皆さんに里芋の食べ方についてもっと理解してもらいます。

おいしいタロイモの葉の作り方

1. タロイモの葉は冷たくして食べるのが一番ですが、冷たい料理を作るには特定の方法とテクニックがあります。新鮮で柔らかいタロイモの葉を用意し、洗って、沸騰したお湯で 1 分間茹で、取り出して冷水で冷やします。こうすると、タロイモの葉の苦味がなくなります。

2. 加工したタロイモの葉を洗い、千切りにして清潔な大きなボウルに入れ、適量のつぶしたニンニク、薄口醤油、オイスターソース、バルサミコ酢、ごま油、少量の塩を加えてよく混ぜ、お召し上がりください。また、冷やし芋の葉を作るときに、揚げピーナッツと茹でゴマを適量加えると、冷やし芋の葉がさらに美味しくなります。

タロイモの葉の作り方

1. 里芋の葉と肉の炒め物

里芋の葉は豚バラ肉と一緒に炒めることができます。調理する前に、まず豚バラ肉を洗ってスライスし、薄口醤油とオイスターソースを加えて30分ほど漬け込みます。次に、準備した里芋の葉を洗ってから、千切りまたは角切りにします。中華鍋に油を熱した後、豚バラ肉を中華鍋に入れて炒めて脂を出し、適量のみじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒め、次に里芋の葉を中華鍋に入れて素早く炒めます。柔らかくなったら、塩と薄口醤油を加えて味を整えます。調理が終わったら、お召し上がりください。

2.水に浸して飲む

タロイモの葉はお茶としても利用でき、熱を取り除いて毒素を排出し、利尿を促進して腫れを抑える効果があります。ただし、タロイモの葉でお茶を作るときは、必ず事前に洗って千切りにし、天日干しし、乾いた後に集めて涼しく乾燥した環境に置いてください。お茶を作るときは、5〜7グラムを取り出して、きれいなグラスに直接入れ、沸騰したお湯で淹れてください。

以上、里芋の葉のレシピを紹介しましたが、里芋の葉がいかに美味しいか、皆さんにご理解いただけると思います。今後、里芋を収穫する際は、新鮮な葉も一緒に収穫して食べ​​ることをお忘れなく。