キクイモのピクルスのレシピ

菊芋のピクルスのレシピを知っている人はどれくらいいますか？以下に詳しく説明します。

キクイモのピクルス

新鮮なキクイモ、塩、MSG、日本酒、ニンニク、生姜、コショウ、赤唐辛子。

キクイモのピクルスのレシピ

原材料の加工。新鮮なキクイモを選んで収穫し、根と皮の不純物を早めに取り除き、大きいものはバラバラにして洗って水を切ります。準備したキクイモを均等に切り、風味がキクイモに完全に浸透するようにします。キクイモを切って、準備した塩、MSG、ニンニク、ショウガ、コショウ、赤唐辛子と均等に混ぜます。家に土鍋があれば、それを使ってキクイモを入れて密封することができます。キクイモの上に小さな石板を置くのが最適です。キクイモは密閉容器に保存されていませんでした。 10日ほど保存すれば食べられます。食べ物が好きなら、きっと気に入るはずです。下の写真をご覧ください。

一昨日、青果市場で買い物をしていた時に菊芋を見ました。子供の頃、家の前に菊芋畑があって、花が綺麗に咲いていたのをふと思い出しました。収穫の季節が来たら、鍬で土を掘り、種をひっくり返すだけで、美しくふっくらとしたキクイモが見つかります。生命力が強いので、一片をきれいに掘り出さないと、来年の同じ時期にまた大きな一片が出てきます。だから私たちは何年も続けてキクイモを食べていましたが、道路ができて、玄関前の小さな土地がなくなってしまいました。私のおばあちゃんは菊芋を使って、炒めたり、混ぜたり、漬けたりと、いろいろな料理を作ることができます。一番美味しいのはキムチです。私の記憶に最も深く刻まれている味、祖母のレシピを推測することは決してできませんでしたが、今考えてみると、最も伝統的な味、自家製の米酢、満期産のオリジナル醤油、最も一般的な塩、自宅で栽培した菊芋、そして生姜が栽培されている土壌です。都会の味は本当に奇妙です。子供の頃に田舎で食べたのと同じ味には決してなれません。だから特に懐かしいです。

制作経験:

1. 辛いものが苦手な場合は、ホットソースを加える必要はありません。

2. 容器は清潔に保たれなければなりません。

3. 冷蔵庫に保管してください。

4. 7日以内に食べられるキムチは亜硝酸塩の含有量が多いので、少量にして味わうだけにしましょう。