野生のブルーベリーとその栄養成分

野生のブルーベリーとその栄養成分についてどれくらいご存知ですか?この問題について、以下に詳しく紹介させていただきますので、ご興味がおありでしたら幸いです。

ワイルドブルーベリー分布地域

大興安山脈地域は祖国最北端の国境に位置し、東は小興安山脈に隣接し、西は大興安山脈で内モンゴル自治区、南は広大な松本平原、北は黒竜江本流の中心線でソ連と接している。北緯53度の地平線上では、祖国の北の国境にちりばめられた緑の玉のように見える。大興安山脈は標高300～700メートルの高山地帯で、冬は寒く、夏は暖かく、昼夜の温度差が大きい。年間平均気温は-2.8℃、最低気温は-52.3℃、無霜期間は90～110日、年間平均降水量は746mmで、温帯大陸性モンスーン気候に属している。このような環境の中、原生林にはブルーベリーという野生の果実が自生しています。マイナス50度の厳しい寒さにも耐え、一年中凍土に根を張り、栄養豊富な果実を育みます。野生のブルーベリーは栄養価が非常に高く、国連食糧農業機関によって人間にとって最も健康的な食品5つのうちの1つに挙げられており、「ゴールデンベリー」として知られています。米国で最も影響力のある健康雑誌『プリベンション』はこれを「奇跡の果物」と呼んでいる。ブルーベリーはタイム誌の「最も栄養価の高い食品トップ10」の一つに選ばれました。

ワイルドブルーベリーの紹介

ブルーベリーは、美しく心地よい青色をした小さなベリーです。白い果実の粉の層で覆われており、繊細な果肉と非常に小さな種子があります。ブルーベリーの果実の平均重量は2.54グラムです。ブルーベリーには、網膜に有益なアントシアニンが大量に含まれており、ビタミンA、ビタミンE、カロテノイド、食物繊維、カリウム、亜鉛も豊富に含まれています。 米国農務省人間栄養研究センターの研究報告によると、ブルーベリーは検査した41種類の果物と野菜の中で最も抗酸化作用が高く、リンゴ、ブドウ、オレンジよりも栄養価が高く、「世界の果物の王様」となっているという。特に野生種には、がんのリスクを減らす抗酸化物質が含まれています。 2004 年の国際長寿会議で、研究者らは、ブルーベリー (およびクランベリーなどの類似の植物) に含まれる特定の化合物がアルツハイマー病を含む脳の変性を抑制する強力な効果があることを示す研究の詳細を発表しました。米国のラトガース大学の研究者らも、ブルーベリーが尿路感染症を予防する可能性があることを明らかにした。

ブルーベリーは記憶力の低下を遅らせ、心臓病を予防できるため、スーパーフルーツと考えられています。 U.S.デイリー・ヘルス・ニュースによると、最近の研究によりスーパーフルーツの評判はさらに高まったという。ブルーベリーをもっと食べたり、ブルーベリージュースを飲んだりすると、大腸がんの予防に役立つという。

研究により、ブルーベリーが効くのは、ブルーベリーや他の果物に含まれるプテロスチルベンと呼ばれる天然化合物によるもので、身体の前がん性損傷を防ぐのに役立つことがわかっています。プテロスチルベンは、ブルーベリーとブラックベリーの両方に含まれる抗酸化物質および抗炎症物質です。

米国のオハイオ州立大学は、ラズベリーの実を食べた動物は大腸がんを発症するリスクが 80% 低下し、消化管腫瘍を発症するリスクが 60% 低下することを発見しました。ドイツの研究者は、1 日に 2 ～ 3 杯のリンゴジュースを飲むと大腸がんを予防できることも発見しました。しかし、大腸がんを予防するには、特定の食品だけに頼るべきではありません。バランスの取れた食事を摂り、抗酸化物質を豊富に含む果物や野菜を補給する必要があります。

野生のブルーベリー

ブルーベリーには紫色の成分であるアントシアニンが多く含まれています。目の疲れを解消し、目が働き続けられるようにすることで、魅力的な目元を実現します。約2.5g、最大重量5g、可食率は100％、甘酸っぱい味、爽やかで心地よい香りがあり、生鮮食品に最適です。ブルーベリーの果実には、一般的な糖分、酸、Vcに加えて、VE、VA、VB、SOD、アルブチン、タンパク質、アントシアニン、食用繊維、K、Fe、Zn、Caなどの豊富なミネラル元素が豊富に含まれています。ブルーベリーには、網膜に有益なアントシアニンが大量に含まれており、ビタミンA、ビタミンE、カロテノイド、食物繊維、カリウム、亜鉛も豊富に含まれています。 米国農務省人間栄養研究センターの研究報告によると、ブルーベリーは検査した41種類の果物と野菜の中で最も抗酸化作用が高く、リンゴ、ブドウ、オレンジよりも栄養価が高く、「世界の果物の王様」となっているという。特に野生種には、がんのリスクを減らす抗酸化物質が含まれています。 2004 年の国際長寿会議で、研究者らは、ブルーベリー (およびクランベリーなどの類似の植物) に含まれる特定の化合物がアルツハイマー病を含む脳の変性を抑制する強力な効果があることを示す研究の詳細を発表しました。米国のラトガース大学の研究者らも、ブルーベリーが尿路感染症を予防する可能性があることを明らかにした。

ブルーベリーは記憶力の低下を遅らせ、心臓病を予防できるため、スーパーフルーツと考えられています。 U.S.デイリー・ヘルス・ニュースによると、最近の研究によりスーパーフルーツの評判はさらに高まったという。ブルーベリーをもっと食べたり、ブルーベリージュースを飲んだりすると、大腸がんの予防に役立つという。

研究により、ブルーベリーが効くのは、ブルーベリーや他の果物に含まれるプテロスチルベンと呼ばれる天然化合物によるもので、身体の前がん性損傷を防ぐのに役立つことがわかっています。プテロスチルベンは、ブルーベリーとブラックベリーの両方に含まれる抗酸化物質および抗炎症物質です。

米国のオハイオ州立大学は、ラズベリーの実を食べた動物は大腸がんを発症するリスクが 80% 低下し、消化管腫瘍を発症するリスクが 60% 低下することを発見しました。ドイツの研究者は、1 日に 2 ～ 3 杯のリンゴジュースを飲むと大腸がんを予防できることも発見しました。しかし、大腸がんを予防するには、特定の食品だけに頼るべきではありません。バランスの取れた食事を摂り、抗酸化物質を豊富に含む果物や野菜を補給する必要があります。

野生のブルーベリーは視力を保護する

米国のタフツ大学の分析によると、抗酸化作用を持つ40種類の野菜や果物の中で、ブルーベリーはアントシアノシド含有量で第1位です。ブルーベリーは果物や野菜の中でもアントシアニン含有量が最も多く、特にブルーベリーの中でアントシアニンが最も多く含まれる部分は独特の紫色の皮です。

ブルーベリーに含まれるアントシアノサイド、有機ゲルマニウム、有機セレン、アルブチン、アミノ酸、フルーツ酸などの特別な栄養素は、他の植物にはないものです。特に、16種類のバイオフラボノイドからなるアントシアニンは、一般的な植物のアントシアニンよりも優れた生理活性を持っています。近年、ブルーベリーのアントシアニンのユニークな健康効果により、野生のベリーは食品およびヘルスケア製品業界からますます注目を集めています。ブルーベリーの果実にはアントシアニン（アントシアニジン）が豊富に含まれており、主に抗生物質効果、抗フリーラジカル効果、視力低​​下防止、動脈硬化防止、抗血栓効果があります。ビルベリージュースはビルベリーの赤色色素の抽出に使用でき、食品着色料として広く使用されているほか、視力低下や視力低下を防ぐ宇宙飛行士や小中学生の健康食品としても使用されています。

米国、日本、ヨーロッパの科学者による研究によると、ブルーベリー製品を定期的に摂取すると、視力が大幅に向上し、眼精疲労が解消され、肌に栄養が与えられ、脳神経の老化が遅くなり、糖尿病による毛細血管疾患に治療効果があり、心臓機能が向上し、アルツハイマー病を予防できるそうです。ブルーベリーの栄養的、薬効的な機能こそが、国連食糧農業機関がブルーベリーを人間にとって最も健康的な食品 5 選のうちの 1 つに挙げている理由です。ブルーベリー製品の健康価値は、徐々に多くの消費者に認識されるようになりました。

関西の有名製薬工場「薬王製薬株式会社」が製造する、仮性近視治療・眼精疲労改善用健康食品「薬王ブルーベリートレジャー」、フランスで製造された糖尿病網膜症治療薬としてブルーベリーエキス85％、VC10％、カロチン5％を配合した「デファミン」は、世界中で好調な販売実績を上げています。わが国の多くのバイオテクノロジー企業や大規模病院は、海外からブルーベリーを輸入したり、グレーター・キンガン山脈の希少野生ブルーベリーを使用してアントシアニンを抽出し、仮性近視の治療薬や視覚疲労の緩和薬を開発したりしています。