自家製ナスソース

ナスは私たちの生活に最も身近な食材の一つで、食べ方も様々です。今日は、ナスの漬物の家庭的な作り方をご紹介します。これを学べば、あなたの食卓に新しいおいしい料理を加えることができます。

自家製ナスソース

ナスソースに欠かせない材料

ナスソースを作るときは、ナス300グラムと豆ペースト大さじ1杯が必要です。その後、自分の状況に応じてひき肉、料理酒、澱粉、玉ねぎなどの材料を用意します。

ナスソースの作り方

1. 準備しておいた玉ねぎを細かく刻んで置いておきます。ナスを洗って7本の長さに切り、小さめのボウルに入れて少量の塩を加え、よく混ぜます。

2. 切ったナスを10分ほど漬け込み、水を絞り、片栗粉を加えてよく混ぜ、ナスの切れ端に片栗粉が均等に絡まるようにします。

3. 鍋を火にかけ、食用油を注ぎます。油の温度が約80度になったら、ナスの細切りをフライパンに入れて揚げます。

4. ナスの細切りが油で揚げられて黄金色になったら、取り出して置いておきます。

5. フライパンに少量の油を残し、用意しておいたひき肉を加えます。色が変わったら、用意しておいたみじん切りにした玉ねぎを加えます。

6. 鍋の中の玉ねぎから香りが出てきたら、用意しておいた豆ペーストを加え、少量の食用油を注いで炒めます。

7. 豆ペーストを1分ほど炒め、揚げたナスの細切りを加えます。次に少量の水を加え、弱火でスープを煮込みます。これでナスのソース添えが完成です。