トマト入りスクランブルエッグの作り方

トマトと卵の炒め物は誰もが知っているはずです。甘酸っぱい味、柔らかい黄色、栄養価の高い家庭料理です。ここではトマトと卵の炒め物の作り方を紹介します。

トマト入りスクランブルエッグの材料

中サイズのトマト2個、卵3個、みじん切りにしたネギ、料理酒、塩3グラム、砂糖5グラム、油30ミリリットル

製造工程

1. 卵、塩、料理酒、みじん切りにしたネギを卵液に加え、よく混ぜます。トマトの皮をむき、切り分けます。

2. 中華鍋を強火で熱し、油（20 ml）を加え、数秒待ってから溶き卵を注ぎます。卵が少し固まり始めたら、箸で時計回りに素早くかき混ぜ、卵が崩れるまでかき混ぜます。すべてがほぼ固まったら、すぐにフライパンから取り出します。

3. 中華鍋を洗わずに残りの油（10ml）を加え、中火で熱し、トマトの角切りを炒め、薄口醤油を中華鍋の縁に注ぎ、白砂糖を加える。トマトがペースト状になったら、目玉焼きを加え、強火にし、チキンエッセンスを加えて、まんべんなく炒めます。10分未満炒めます。

ヒント

1. トマトを炒める時は中火でしばらく炒めてペースト状にすると風味が出ます。

2. 目玉焼きを加える前に、トマトからあまり汁が出ないと感じる場合は、少量の沸騰したお湯を注いで一緒に調理し、ペーストの量を増やすことができます。

3. 薄口醤油を少量加えると風味が増し、塩味が強くなるので、少量加えてもよいでしょう。料理本来の色を保ちたい場合は、醤油の代わりに塩を加えることもできます。

4. この料理はトマトを加えるタイミングがポイントです。卵が完全に固まるまで待たずにトマトを加えてください。そうしないと、ジュースが閉じ込められませんよ～！

5. 卵液を泡立てるときに少量の油を加えると、味が滑らかになります。

6. 卵液にはすでに塩が含まれているので、最後に塩を加えすぎないようにしてください。

色も香りも味もおいしい一品が完成します。

おいしいトマトスクランブルエッグを楽しみながら、その栄養価や豆知識も学んでみましょう！

栄養価

卵: 卵には、人体に必要なタンパク質、脂肪、ビタミン、鉄、カルシウム、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。卵に含まれるタンパク質は自然界で最高のタンパク質であり、肝臓組織の損傷を修復することができます。また、神経系と体の発達に有益なDHA、レシチン、卵黄も豊富に含まれており、脳機能、記憶力を向上させ、肝細胞の再生を促進します。

トマト: トマトは今や多くの人々の食卓に並ぶ珍味です。トマトにはカロチン、ビタミンB、ビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンPの含有量は野菜の中で最も高く、心臓血管系を保護する効果があり、心臓病の発生率を減らすことができます。豊富なリコピンはフリーラジカルを除去し、前立腺がんを予防します。ナイアシンは胃液の正常な分泌を維持し、赤血球の形成を促進し、血管壁の弾力性を維持し、皮膚を保護します。

食品の不適合

トマト: トマトは、ザクロ、カニ、アイスキャンディー、サツマイモ、白ワイン、豚レバー、魚と一緒に食べないでください。

卵：卵は砂糖と一緒に調理してはいけません。サッカリンや黒砂糖と一緒に食べると中毒を引き起こします。ガチョウの肉と一緒に食べると脾臓と胃を傷めます。ウサギの肉や柿と一緒に食べると下痢を引き起こします。スッポン、鯉、豆乳、お茶と一緒に食べてはいけません。

トマトの選び方

トマトを選ぶときは、ピンク色で丸く、皮に小さな白い斑点があるトマトを選びましょう。表面に薄い粉のような層があり、つまむととても柔らかいのが特徴です。

柔らかい。花柄は丸く、できれば明るい青色である必要があります。種子は土っぽい黄色で、果肉は赤くて砂っぽくてジューシーです。とがっていたり、底や縁が高くなっているトマトは買わないでください。また、手に持ったときに軽く感じるトマトも選ばないでください。これらはすべて熟したトマトです。熟したトマトは完全に赤く、非常に硬く、多面体のような外観をしています。割ってみると、種は緑色か種がなく、果肉には果汁がありません。これはバナナを熟成させるのに使われる方法と同じで、トマトに「エテフォン」という化学物質を塗布します。この薬剤の毒性は低いですが、長期間摂取すると人体に有害です。

トマト入りスクランブルエッグについては、誰もがある程度理解していると思います。

<<: チャイブとソラマメの炒め物

>>: 離乳食用冬瓜の煮物の作り方