干しエビと冬瓜の作り方

今日は家で暇なので干しエビと冬瓜の作り方を紹介します。実はとても簡単です。ぜひご覧ください。

干しエビと冬瓜の材料：

冬瓜1000グラム、干しエビ100グラム、ニンニク3グラム、塩8グラム、MSG4グラム、コショウ3グラム、醤油3グラム、ごま油3グラム。

干しエビと冬瓜の作り方：

（１）冬瓜を洗って皮をむき、ワタを取り除いて５ｃｍ長さの千切りにし、ボウルに入れ、塩少々と冷水を加え、３分ほど漬け込み、ボウルから取り出して水気を絞り、皿に盛り付ける。干しエビから不純物を取り除き、温水の入ったボウルに入れて柔らかくなるまで浸し、千切りにした冬瓜の入った皿の上に置き、塩、MSG、醤油を加えてよく混ぜて置いておきます。

（２）中華鍋にごま油を入れて70％加熱し、花椒を加えて香りが出るまで炒める。花椒を取り除き、熱い油を冬瓜の千切りの上に注ぎ、よく混ぜて出来上がり。

特徴：家庭で調理したミックス野菜です。冬瓜はシャキシャキして柔らかく、干しエビは柔らかくて歯ごたえがあり、色合いも調和がとれていて、唐辛子の香りが豊かです。

冬瓜のおすすめレシピ：魚風味の冬瓜

材料: 冬瓜 200g、ケール 200g

材料：

みじん切りにしたネギと生姜少々ひき肉少々チリソース少々濃縮オレンジジュース少々トマトソース少々砂糖少々塩少々

練習する：

1冬瓜の皮をむき、切り分けて、フライパンに少量の油を入れて揚げ、冬瓜の皮に皮を固めます。こうすると、調理中に簡単に崩れなくなります。

2ケールを一口大に切り、湯がいて皿に盛ります。

3 中華鍋に少量の油を加え、ひき肉、みじん切りにしたネギ、生姜を炒め、チリソースとトマトソースを加えて火が通るまで炒めます。冬瓜を入れ、水と調味料を加えて弱火で煮ます。スープが濃くなり、色がピンク色になったら火から下ろし、冬瓜をケールの上にのせます。