ソラマメと豚のしっぽを調理する手順

最近父が一生懸命働いているのを見て、栄養のあるおいしい料理を作りたいと思いました。今日はソラマメと豚のしっぽの煮込みを作りました。作り方を説明します。

そら豆と豚のしっぽの材料

豚のしっぽの量

ソラマメ

しょうゆ

料理用ワイン

胡椒少々

コショウ適量

月桂樹の葉

植物油

塩少々

玉ねぎと生姜

チキンエッセンス

乾燥赤唐辛子

スターアニス

そら豆の豚しっぽ焼きの作り方

材料: 新鮮なソラマメ、豚のしっぽ、醤油、白砂糖、玉ねぎ、生姜、乾燥赤唐辛子、料理酒、スターアニス、月桂樹の葉、胡椒、花椒、チキンストック、塩、植物油

作り方：1.ソラマメの殻を剥き、玉ねぎと生姜を細かく切り、スライスする

豚の尻尾を洗って同じ大きさに切る

鍋に水を沸かし、豚の尻尾を入れて2分ほど茹でて取り出します。

フライパンに油を50%入れて熱し、砂糖を加える

弱火で砂糖が茶色くなり、泡が出るまで炒めます。豚の尻尾を加えて、完全に黄金色になるまで炒めます。料理酒、乾燥唐辛子、玉ねぎ、生姜、八角、胡椒、月桂樹の葉、醤油を加えて、香りが出るまで炒め続けます。

豚の尻尾が隠れるくらいの水を加える

沸騰したら蓋をして弱火にし、40分ほど煮る

ソラマメと塩を加え、蓋をしてさらに10分ほど煮る

チキンストックを加え、味をみてお召し上がりください。

予防

豚の尻尾は必ず茹で、塩は早めに入れず、唐辛子を食べない場合は省略でき、ソラマメは柔らかくなるまで煮ないと美味しくなりません。豚の尻尾には豚の毛がたくさんついているので、水で洗ってから取り除くと、抜けやすくなります。 豚の尻尾にはタンパク質が多く含まれており、その主成分はコラーゲンです。コラーゲンは皮膚組織に欠かせない栄養素であり、ニキビ跡を改善することができます。 豚の尻尾は鼻血を治すことができます。この方法は本当に効果的です。これは民間療法です。豚の尻尾を煮込んだり蒸したりして、1週間毎日数切れずつ食べます。私はこれを試しましたが、実際に効果がありました。

おすすめのソラマメレシピ：ソラマメ入りスクランブルエッグ

材料

ソラマメ、卵3個

方法/手順

ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて箸で均一に混ぜます。フライパンに油大さじ3を熱し、卵液を注ぎ入れ、卵が角切り状になるまでヘラでかき混ぜ続けます。あまり長く揚げすぎず、固まったらすぐにかき混ぜます。スクランブルエッグは中も外も柔らかくなったらフライパンから取り出して置いておきます。

フライパンを火にかけ、油を入れて熱し、みじん切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒め、そら豆を加えて炒めます。揚げるときは、ソラマメに十分熱が通るように火を強めにしてください。水を加えてしばらく煮ます。一般的には、水の量はソラマメの数と同じでなければなりません。ソラマメの緑色を保つには、柔らかいソラマメをあまり長く煮込む必要はありません。ソラマメに「黒い線」が現れたら、さらに水を加えて鍋に蓋をして、より長く煮込むことができます。

ソラマメの皮が割れてきたら、野菜を炒めるときよりも少し多めに塩を加えます。ソラマメは調理すると少し苦味が出るので、砂糖を少し加えて卵と一緒に炒める必要があります。