きゅうりのピクルスの作り方

夏が来て暑くなると、食欲は必然的に減ります。そのため、食事の前には前菜が欠かせません。キュウリの漬物は良い前菜です。キュウリはシャキシャキして美味しく、ビタミンもたくさん含まれています。きゅうりの漬物は塩辛くて酸っぱいですが、よく噛むと酸味の中に甘みも感じられます。食べたくなりますよね？きゅうりの漬物の作り方をご紹介します。

1. きゅうりを洗い、頭と尾の一部を取り除いてから、切り分けます。もちろん、お好みに合わせて任意のサイズに切ることもできます。

2. 切ったきゅうりをボウルに入れ、多めの塩を加え（塩は多めに入れても構いません。塩辛くなりすぎる心配はありません。塩の役割はきゅうりから水分を排出することなので、水と一緒に流れ出ていきます）、均一に混ぜます。

3. 24時間均一に混ぜたきゅうりを重いもので押します。きゅうりの水分を切るために、石や水を入れた洗面器を使って押してもかまいません。必ず重いものを使用してください。

4. 鍋に油を入れ、鍋が熱くなったら胡椒と八角を加えて香りが出るまで炒め、醤油、酢、砂糖をたっぷりと注ぎ入れます。砂糖が溶けたら火を止めて冷まします。

5. キュウリ、ショウガ、ニンニクのみじん切りを冷めたソースに注ぎます。辛いものがお好きなら、唐辛子を加えることもできます。よくかき混ぜます。次に、白ワインとMSGを少し加えてよく混ぜます。24時間漬け込んだら食べられます。一度にたくさん食べることを忘れないでください。