おいしいゴーヤの作り方 おいしいゴーヤの作り方

夏はゴーヤを食べる季節です。ゴーヤにはビタミンCが豊富に含まれており、熱を下げるだけでなく、ダイエットにも効果があり、糖尿病や癌患者にも適しています。しかし、名前の通り、ゴーヤはとても苦いので、ゴーヤを美味しく食べるのは大変です。ゴーヤの調理方法をいくつか紹介します。

ゴーヤを美味しくする方法

1.ゴーヤを洗い、真ん中から半分に切り、スプーンなどでワタをくり抜き、ゴーヤを細かく切り、ネギを細かく刻んで置いておきます。

2. ゴーヤを逆さまにして沸騰したお湯で茹でます。スプーン一杯の塩を加えてかき混ぜ、ゴーヤの苦味を取り除きます。ゴーヤがエメラルドグリーンに変わったら取り出します。

3. 卵を泡立てるときに塩、酢、水を加え、みじん切りにしたネギを加えてよく混ぜます。こうすることで卵が柔らかくなります。

4. フライパンを熱し、卵が揚げるときに油を吸収するので、もう少し油を注ぎます。溶いた卵液を注ぎ、卵液が卵の花に変わるまで待ち、すくい取って脇に置きます。

5. 卵を揚げるときに使った油にゴーヤを入れ、塩と砂糖を加えて 70% ～ 80% 火が通るまで炒めます (火が通ったと感じるまで)。次に卵の花を注ぎ、よく混ぜてお召し上がりください。香り豊かなゴーヤのスクランブルエッグが完成し、食欲をそそります。