黒ゴマ粥の作り方

黒ゴマ粥の作り方を知っている人はいますか？このお粥の作り方をお教えしましょう。

黒ゴマ粥の作り方

材料

黒ゴマと米の割合は、だいたい4:1（体積比）です。これは最も基本的な原材料であり、これをベースにクルミやピーナッツなどを加えることもできます。黒ゴマ自体は粘り気がないので、香り高く濃厚なゴマペーストを作りたい場合は、お米を加える必要があります。今回は玄米を使いましたが、キビ米、黒米、紫米など、粘り気のあるお米でも大丈夫です。

練習する

1.まず生の黒ゴマを洗います。ごまを洗うのはとても面倒な作業です。ごまは水に浮いているため、気をつけないと流されてしまいます。洗い方は次の通りです。大きめのボウルを 2 つ用意し、それぞれに水を入れ、一方のボウルでゴマを洗い、次に目の細かい小さなザルを使って別のボウルに移します。ボウルの底にほこりが残っているのがわかるでしょう。別のボウルにきれいな水を入れ、水を数回注ぎ入れるとゴマがきれいに洗えます。

洗ったゴマと玄米を水に8時間浸し、ミキサーでペースト状にします。ペーストを鍋に注ぎ、調理します。鍋にくっつかないように、調理中は箸でかき混ぜます。沸騰したら弱火で5分ほど調理します。沸騰するとごまペーストが飛び散るので火傷しないように注意してください。

黒ゴマ粥のもう一つの作り方

もう一つの方法は、黒ゴマと米を別々に炒めて、粉状にしてから熱湯に混ぜてペースト状にして食べる方法です。外で売られているのはおそらくこれでしょう。この方法は食べやすいですが、作るのが面倒ですし、炒めると喉が痛くなることもあるので、私はやはり最初の方法の方が好きです。

ゴマはカルシウムが豊富なので、ベジタリアンも食べるべきです。