椎茸の価値

実際、主婦として、キノコの価値をよく知っておく必要があります。キノコを上手に活用するには、その価値を理解しなければならないからです。そこで今日は、キノコについて詳しく紹介します。

キノコ食品の特徴：

椎茸は性質が穏やかで、体の免疫力を高め、がんを予防し、がんと闘うという健康上の利点があります。

椎茸の食事効果：

椎茸は、高タンパク質、低脂肪、多糖類、複数のアミノ酸、複数のビタミンを含む菌類食品です。椎茸の傘には一本鎖リボ核酸が含まれており、人体に入ると抗がん作用のあるインターフェロンを生成し、がんの予防と治療という二重の健康効果をもたらします。

椎茸を選ぶ際のヒント:

最高の椎茸は、香りが強く、肉質が豊富で、表面が滑らかで、大きさが均一で、色が黄褐色または暗褐色で、内部にわずかに白い霜が降り、白いひだは緩く細かく、茎は短く細く、乾燥していて、カビが生えておらず、折れていないものです。

椎茸を摂取する最良の方法：

1. 大豆と毛藻のスープに浸した豆腐は、熱を清め、乾燥を潤し、腸を清め、シミを取り除く効果があり、美容、減量、陽を養い、熱を清め、解毒し、癌を予防し、戦うのに適しています。

2.焼きキノコには血中脂質を下げ、動脈硬化を防ぐ効果があり、脳血管疾患の予防に良い食品です。

3. 蛇の粉、椎茸、卵のスープは、風や乾燥を取り除き、食欲を増進し、気を調整し、痰を解消する効果があり、リウマチ、脾臓や胃の病気、食欲不振などの患者に適しています。

4. 椎茸、豆腐、菜種をスープにして煮込むと、脾臓を強化し、食欲を増進する効果があります。

栄養士の手作り料理：牛肉とキノコのスープ

カロリー: 124 kcal

?炭水化物: 4.8g

脂肪: 6.4 g

?卵白含有量：11.9g

主な材料：牛肉50グラム、乾燥キノコ80グラム（水に浸したもの）。

調味料: ごま油5グラム、塩、MSG（必要に応じて）

練習する：

1. まず牛肉を洗ってスライスします。

2. 乾燥したキノコを洗い、熱湯に浸して固めます（乾燥したキノコはあらかじめ浸しておくことも、生のキノコを使用することもできます）。

3. 鍋を熱し、キノコを加え、牛肉とキノコを加えます。

4. 沸騰したら弱火で煮ます。

5. 塩、MSG、ごま油で味付けして、食べられるようになります。

栄養士ディン・ニン：

1. 特に大きくて古いキノコはホルモンで肥大化されていることが多く、大量に食べると体に悪影響を与える可能性があるため、食べないでください。

2. 脾胃の熱湿鬱滞や皮膚のかゆみがある患者は摂取を避けてください。

3. 栄養素の損失を防ぐために、浸したキノコは冷蔵庫で温めて保管してください。

4. キノコを浸した水は捨てないでください。水には多くの栄養素が溶けています。