ベビーキャベツを自宅で調理する方法

ベビーキャベツは、とてもかわいい野菜のようです。確かに、ベビーキャベツは見た目が美しいだけでなく、おいしいです。おいしいので、ベビーキャベツの調理方法を学びましょう。

ベビーキャベツの知識紹介

ベビーキャベツは最高級の野菜です。主に山岳地帯で栽培されています。日本、韓国などから高品質のキャベツの特別な品種を厳選し、特別な小型化を通じて汚染のない山岳環境で栽培しています。収穫後、大量の外側の葉を剥がし、中の柔らかい芽だけを選別します。形は楕円形で、球形をしており、重さは約200グラムですが、100グラム程度の小さいものもあります。外観は緑白色または明るい黄色で、明るい黄色のものが最高です。主に雲南省が原産で、現在は温州で栽培されています。主に晩春から初冬にかけて出回ります。この季節以外では、市場に出回るベビーキャベツは基本的に雲南省産です。

ベビーキャベツの作り方

ベビーキャベツ豚まん

原材料：

ベビーキャベツ、豚肉の詰め物、赤ピーマン、コリアンダー、ブロッコリーの茎、玉ねぎ、生姜、卵、塩、13種類のスパイス、薄口醤油、オリーブオイル、料理酒、ごま油

練習する：

1. 豚肉の詰め物 0.5 ポンド、適量の塩、13 種類のスパイス、みじん切りにしたネギと生姜、薄口醤油、料理酒、ごま油、卵 1 個を加え、滑らかになるまで時計回りにかき混ぜます。しばらくマリネする

2. ベビーキャベツの葉を洗い、柔らかくなるまで湯通しします。葉1枚に肉詰め大さじ1杯を包み、皿にのせて火が通るまで蒸します。

3. 鍋に水を入れて沸騰させます。赤唐辛子、コリアンダーのみじん切り、皮をむいて角切りにした翡翠色のブロッコリーの茎を少し加えて混ぜ合わせます。水でんぷんを加えてとろみをつけ、最後にオリーブオイルをスプーン1杯加えて色を明るくします。蒸したベビーキャベツの上に注ぎます。

エノキ茸ベビーキャベツ

原材料：

ベビーキャベツ、少量のエノキ茸、青ネギ、少量のハム細切り、調味料ソース：片栗粉、冷水、オイスターソース、蒸し魚醤油、塩、ソースに混ぜる

練習する：

1. キャベツの葉を一枚ずつ手でちぎり、エノキダケの根を切り落とし、別々に洗って水を切ります。

2. 鍋にお湯を沸かし、ベビーキャベツとエノキダケを別々に茹でて取り出し、水を切ります。

3. ベビーキャベツの葉を一枚取り、平らに広げます。葉の上に適量のエノキ茸を置き、ロール状に巻いて、後で使うためにお皿に置きます。

4. 鍋にベビーキャベツを並べ、少量の水を加えて弱火で加熱し、少し沸騰したら調味ソースを注ぎます。再び沸騰したら弱火で2分加熱し、ベビーキャベツに味を染み込ませてから火を止めます。

5. ベビーキャベツを皿に盛り、ネギと細切りハムを散らし、ごま油を2滴加えます。

ベビーキャベツのスープ

原材料：

ベビーキャベツ 4 個、ひき肉 50～100g、塩ゆで卵 1 個、キノコ 5～6 個、豚バラ肉のスープ 1 杯、千切り生姜少々、みじん切りネギ少々

練習する：

1. ひき肉にみじん切りにしたネギと生姜を加え、塩、少量の砂糖、日本酒を加えてよく混ぜます。

2. 沸騰したお湯でベビーキャベツを茹で（お湯に塩少々とサラダ油を数滴加える）、お皿に盛ります。

3. スープを沸騰させ、千切り生姜、ひき肉、卵の素、キノコを加え、ひき肉とキノコが柔らかくなるまで弱火で3～5分煮ます。スープが薄ければ塩を加えます。

4. 調理後にみじん切りにしたネギを散らし、ベビーキャベツの上に注ぎます。

ベビーキャベツを定期的に食べるとストレスが軽減される

カリウム欠乏症は一般的ではありません。国家高級栄養士の趙英敏氏は、現代の人々は規則正しい食事を取らず、主食を長期間食べず、気分転換のために大量のコーヒーを飲むことに頼っており、仕事でのプレッシャーも重なり、こうした心身の緊張もカリウム喪失を引き起こすと説明しています。この時期にベビーキャベツを食べるのは良い考えです。

ベビーキャベツの調理法をたくさん見てきたので、友達も自宅で作れるようになりました。