ワラビの栄養価とワラビの効能は何ですか？

ワラビは龍頭野菜、如意野菜、五穀野菜、泉野菜とも呼ばれ、山菜の一種です。ワラビはシダ科シダ属に属する多年草です。拳野菜、鶏足野菜、如意野菜、長寿野菜など、さまざまな名前があります。

毎年春になると、シダは地下茎から新しい茎を出します。茎の内部はゆるく、柔らかく、隙間がたくさんあります。地面から芽を出したばかりのこの新しい茎がシダで、3～5日で収穫できます。この時期が一番おいしく、柔らかく、栄養価も最も高いです。一般的に、シダの採取は毎年、葉がまだ展開していない 5 月から 6 月の間に行うのが最適です。丈夫でよく育ち、病気や害虫のついていない植物を選び、地上部の若くて柔らかい部分から摘み取る必要があります。 ワラビは柔らかく、後味が長く、栄養価が高く、薬効も豊富なことから、「山菜の王様」として知られています。健康と美容に最も効果のある緑色の健康的な野菜でもあります。調理された料理はバラ色で、食感は柔らかく、強い香りがします。

ワラビの栄養価はどれくらいですか？

野生のワラビは山菜の王様で、味は純粋で栄養も豊富です。タンパク質、炭水化物、カルシウム、亜鉛、鉄などの微量元素と16種類のアミノ酸が豊富です。そのうち、r-アミノ酸には、脳内のブドウ糖代謝を活性化し、血中アンモニアを下げ、けいれんに抵抗し、脳細胞の機能を回復し、神経を落ち着かせて血圧を下げる効果があります。食べやすく、調理したり、冷やして混ぜたり、スープにしたりすることができます。栄養価は普通の野菜の数十倍に相当します。ワラビの栄養価は非常に高く、生鮮品100グラムあたり、タンパク質0.34グラム、脂肪0.36グラム、有機酸0.45グラム、さまざまなビタミンやミネラルが含まれており、一般的な自家栽培野菜の数倍から数十倍に相当します。

科学的分析によると、ワラビにはタンパク質、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、カロチンなどの栄養素が豊富に含まれています。薬効が高く、根、茎、葉、苗はすべて薬として使用できます。神経を鎮め、血圧を下げ、利尿、解毒、湿気を消し、駆虫する効果があります。赤痢、腸炎、めまい、不眠症、高血圧、関節炎などの治療に効果があります。

1. プテリジノールは一定の細菌抑制効果があり、長熱、腸風熱毒素、湿疹、傷などの疾患に使用できます。解熱、解毒、殺菌、消炎に優れた効果があります。

2. シダに含まれる有効成分の中には、血管を拡張して血圧を下げる働きがあるものがあります。

3. 含まれる粗繊維は胃腸の運動を促進し、ガスを減らして便秘を緩和する効果があります。

4.ワラビは腸を浄化し、解毒する作用があり、下痢、赤痢、尿路閉塞の治療によく使用され、一定の効果があります。

5. シダは米麺や米麺に加工して、胃を満たす食べ物の代わりにすることができ、脾臓を養い、気を補充し、体を強化し、病気に対する抵抗力を高めることができます。

6. 近年の科学的研究により、ワラビには抗がん作用もあることがわかっています。

シダの効用

ワラビには高い薬効がある。打撲、内傷、吐血、めまい、不眠、高血圧、慢性関節炎などに効果があり、安価で美味しい植物性薬です。

シダの根には良質のデンプンが含まれており、一般的な薬用や揚げ物のほか、粉砕して濾過した後、シダの粉末にすることができます。豆粉やレンコン粉の代わりに、麦芽糖、ビスケット、春雨、ゼリーなどの食品を作ることができます。また、ワインを作ったり、アルコールを抽出するのにも使用できます。

ワラビにはビタミンC、カリウム、カルシウム、リン、鉄、マンガン、銅、亜鉛が含まれています。

ワラビには細菌を抑制する効果があり、熱を取り除いて解毒する働きがあります。

血管を拡張し、血圧を下げる効果があります。下痢を止めたり、利尿剤としても作用します。ワラビは下痢、赤痢、尿路閉塞の治療によく使われます。

関節リウマチ、赤痢、喀血などの病気を治療することができ、また、蛇や虫刺されなどの外用薬としても使用できます。

シダを食べるときの注意点:

ワラビの食べ方には、生、乾燥、浸して調理の3つの方法があります。

ワラビは性質も味も冷たいので、脾臓が弱い人は食べ過ぎないようにし、普通の人も食べ過ぎないようにします。

生鮮食品や乾燥食品を食べる前には、沸騰したお湯でゆでてから冷まし、表面の粘着性と土臭さを取り除く必要があります。

卵や肉と一緒に炒めても美味しいです。