エンドウ豆の栄養価

今日はグリーンピースの栄養価と調理方法についてお話します。

エンドウ豆

一年生蔓性草本植物、高さ90～180cm、完全に無毛。小葉は長楕円形から卵形で、長さ3～5cm、幅1～2cm、全縁です。托葉は葉形で卵形で、基部は耳状で、葉柄を取り囲んでいます。花は単生または1～3個が腋に総状花序状に咲き、花冠は白色または赤紫色、花柱は平らで内側に毛がある。さやは長楕円形で、長さ 5 ～ 10 cm、内側は硬い紙のような内層で覆われています。種子は丸形で、2 ～ 10 個あり、色は緑色で、乾燥すると黄色に変わります。開花と結実の時期は10月から3月です。霜と干ばつが怖い。

エンドウ豆の栄養価

エンドウ豆100gあたり、エネルギー105kcal、タンパク質7.4g、脂肪0.3g、炭水化物21.2g、葉酸82.6マイクログラム、食物繊維3g、ビタミンA37マイクログラム、カロチン220マイクログラム、チアミン0.43mg、リボフラビン0.09mg、ナイアシン2.3mg、ビタミンC14mg、ビタミンE1.21mg、カルシウム21mg、リン127mg、カリウム332mg、ナトリウム1.2mg、ヨウ素0.9マイクログラム、マグネシウム43mg、鉄1.7mg、亜鉛1.29mg、セレン1.74マイクログラム、銅0.22mg、マンガン0.65mgが含まれています。

インゲンとエビ

グリーンピースとエビは家庭料理のレシピです。主な材料はエビ、グリーンピース、卵です。調理法は炒め物で、準備は簡単です。このレシピに従って作った場合、成功しても一時的に失敗しても、China Food Networkは、このレシピに関するご意見を歓迎し、また、あなたの経験を共有することを歓迎します。

グリーンピースとエビの材料：エビ、グリーンピース、卵。

インゲンとエビの材料：赤ピーマン。

インゲンとエビの調味料：ピーナッツオイル、コーンスターチ、塩、料理酒。

インゲンとエビの調理方法:

1. エビ（350グラム）、グリーンピース（ボウル半分）、卵（1個）、赤ピーマン（1個）。卵を溶き、卵白を取り出してエビに注ぎ、塩大さじ1/5とコーンスターチ大さじ1を加えてよく混ぜます。油を塗る前に5〜10分ほど放置します。

2. 赤ピーマンを洗って割り、種を取り除いてさいの目切りにします。

3. 鍋に水を半分ほど沸かし、塩大さじ1を加え、インゲンを入れて強火で5分ほど煮て、インゲンを取り出して水を切る。

4. フライパンに大さじ2杯の油を熱し、エビを加えてエビが少し赤くなるまで30秒間炒め、取り出して置いておきます。

5. さらに大さじ3杯の油を注ぎ、熱します。インゲンと角切りにした赤ピーマンを加え、強火で2分炒めます。エビを入れ、少量の料理酒を加えてさらに1分炒めます。

6. 最後に塩を加えて数回炒め、インゲンとエビに味を染み込ませてからフライパンから取り出します。

親切なヒント:

1. エンドウ豆の芽は茎と葉が柔らかく、水分が多いため、密閉容器に保存する必要があります。

2. ほとんどのエンドウ豆の品種はエンドウ豆の苗を生産するために使用できますが、最も一般的に使用される品種はグリーンピース、山西小灰色エンドウ豆などです。

健康的な食事をしましょう:

エンドウ豆の穂先にはビタミンA、ビタミンC、カルシウム、リンなどの栄養素が豊富に含まれています。さらに、抗酸物質も大量に含まれており、優れた抗老化機能があり、効果的な解毒の役割を果たすことができます。

食べ物のタブー：

ほとんどの人にとって食べられます。