緑のレモンと黄色のレモンの違い

レモンは人々の生活にとても身近な存在ですが、緑レモンと黄色レモンの 2 種類があります。どちらも人間が食べることができ、レモン科に属していますが、両者の間にはいくつかの重要な違いがあります。これらの違いが何であるかご存知ですか?知らないなら教えましょう。

緑のレモンと黄色のレモンの違い

1. 緑のレモンと黄色のレモンの見た目は違う

グリーンレモンとイエローレモンの最も基本的な違いは、見た目の色の違いであり、これが人々の最初の認識でもあります。イエローレモンは熟していないときは見た目が緑色ですが、成熟すると皮が黄金色に変わり、果肉も淡黄色になります。グリーンレモンは独特で、成熟すると皮も緑色になります。外国産のグリーンレモンの果肉も緑色ですが、国産のグリーンレモンの果肉は成熟するとオレンジがかった赤色になります。

2. 緑のレモンと黄色のレモンの食感は異なります

グリーンレモンとイエローレモンの表面の質感も異なります。イエローレモンの皮には比較的細かい質感がありますが、グリーンレモンの皮は比較的滑らかで、これらの自然な質感はありません。これも両者の最大の違いです。

3. 緑のレモンと黄色のレモンは用途が違う

青レモンと黄レモンの用途も大きく異なります。黄レモンは主に精油に加工されたり、レモンジュースにして食用にしたり、そのままスライスして水に浸して飲んだりします。しかし、青レモンは酸味が強く、主に一部の料理に使われています。特に東南アジアの料理では、青レモンと切っても切れないほど重要な調味料です。これらの地域での用途は、我が国の酢の用途と非常に似ています。