パパイヤと豚スペアリブのアーモンド煮込み

パパイヤとアーモンドを煮込んだ豚スペアリブを食べたことがあるでしょうか？まだ飲んだことのない友人も、きっと一口飲んでみたくなるはずです。

パパイヤと豚スペアリブのアーモンド煮込み

スペアリブに含まれるタンパク質は、

パパイヤと豚スペアリブのアーモンド煮込み

パパイヤポークリブのアーモンド煮込みの材料

パパイヤ 1 個、小さめの茎 300g、南部アーモンド 2 杯 (10g)、塩 1 杯 (5g)

パパイヤ、豚スペアリブ、アーモンドシチューの作り方

パパイヤは皮をむいて半分に切り、金属スプーンで種を取り除き、3cm角に切ります。スペアリブを同じ大きさに切り分けて置いておきます。

鍋に湯を沸かし、スペアリブを2分ほど湯に浸け、血の泡が完全に抜けたらスペアリブをすくい取り、丸いボウルに入れます。

パパイヤの角切りとサザンアーモンドを豚スペアリブの鍋に入れ、鍋が80%いっぱいになるまで温水を加えます。丸いボウルを蒸し器に入れて強火で1時間蒸します。

1時間後、蓋を外して塩を加え、鍋に蓋をしてさらに10分間蒸します。

ヒント

パパイヤを蒸すときは、皮が緑色で、押すと硬い感触がある生のパパイヤを選ぶと、火が通らないのでおすすめです。

南部産アーモンドは柔らかく、白く、小さく、水分を多く含んでいます。スナックとして食べられ、スーパーマーケットで小さな密封袋に入って販売されている大きなアーモンドとは異なります。

豚スペアリブのスープは蒸し煮にすることで、濁りや油っぽさがなく、透明感のあるスープに仕上げられており、とてもヘルシーです。アーモンドはナッツ類の中でも栄養価の高い食品です

ナッツが優れた栄養の「達人」であることに疑いの余地はありません。高品質の植物性タンパク質が含まれているだけでなく、食物繊維、植物栄養素、抗酸化物質も豊富に含まれています。しかし、ナッツ類ではありますが、それぞれに独自の栄養価があります。最近、アメリカのウェブサイト「Health Fortress」がナッツ類の栄養を評価しました。この栄養コンテストでは、どれが勝つでしょうか？（食べられる1個分を例に挙げます）