カボチャの栄養成分と治療効果

主婦として、カボチャの調理法と価値を無視してはいけません。中医学の理論では、食べ物は漢方薬のようなもので、冷、熱、温、涼の4つの性質と酸、苦、甘、辛、塩の5つの味があり、健康上の利点や禁忌があるため、「食品と薬は同源」と言われています。食べ物は私たちの生存、成長、健康の基盤です。がんを予防し、がんにかからないようにするには、毎日の食生活のあらゆる細部に注意を払わなければなりません。

カボチャの主な栄養素

タンパク質、炭水化物、鉄分、食物繊維、カロテノイド、ビタミンB群、カルシウム、カリウム、リン、クロムなど。

食事の影響

カロテノイドは粘膜を強化し、風邪を予防し、角膜の乾燥、夜盲症、肌荒れを改善する効果があります。食物繊維は消化を助け、便秘や大腸がんを予防し、小腸での糖の吸収を遅らせます。クロムは正常なインスリン分泌を促進し、糖尿病の予防と治療に効果があります。

医師のアドバイス

カボチャの黄色い色はカロテノイドによるものです。色が濃いほど、カロテノイドの含有量が多いということです。食べ過ぎると色素沈着を起こしやすく、一時的に肌が黄色くなりますが、食べるのをやめれば自然に治ります。

栄養士の警告

カボチャに含まれるカロテノイドは高温に強く、油で調理することで人体に吸収されやすくなります。カボチャをフィリングとして使用する場合は、水溶性栄養素が失われやすいため、カボチャを細かく切ったり、汁を抜いたりしないでください。

漢方薬のレシピ

肺がんや咳のある患者は、カボチャ200グラムと少量の氷砂糖を摂取し、適量の水を加えて柔らかくなるまで煮てから食べることができます。放射線治療や化学療法による脱毛症に悩む人は、鍋にカボチャの種を入れ、水を加えて弱火で煮てから、1日20粒ずつ食べるといいでしょう。

食品の不適合

カボチャ＋酢＝デンプンの分解と消化に影響

注意：でんぷん質のかぼちゃと酢酸を含む酢を一緒に食べると、でんぷんの分解が妨げられ、でんぷんが胃の中に残って腐敗し、健康に良くありません。

カボチャ＋豚レバー＝体内の銅の吸収に影響を与える

注意: カボチャに含まれる食物繊維は肝臓内の銅と結合し、銅の吸収を低下させ、腹部膨満を引き起こす可能性があります。