西湖ウォーターシールドスープの作り方 西湖ウォーターシールドスープの作り方

杭州の西湖を訪れる人は、有名な西湖水盾スープを見逃したくないでしょう。これは全国的に有名な地元の珍味です。西湖で採れる淡水水盾を主原料とし、その他の材料を加えて作るおいしいスープです。味が魅力的なだけでなく、栄養価も非常に高いです。実は、西湖水盾スープを食べるために杭州に行く必要はありません。自宅で作ることもできます。以下にレシピを書いておきます。興味のある友人は作り方を学ぶことができます。

西湖ウォーターシールドスープの作り方

1. 西湖水盾スープを作るときは、水盾200グラムと金華ハムの小片を用意する必要があります。新鮮なリップグロスがない場合は、缶詰の水盾を1瓶用意できます。紹興酒15グラム、しょうゆ15グラム、適量の水または澄ましスープを用意します。

2. 用意した金華ハムを洗い、小さくさいの目切りにします。次に、用意したリップグロスをきれいな水で数回繰り返しすすぎ、きれいに洗って水を切ります。準備した生姜を細切りにして置いておきます。

3. 中華鍋に食用油を入れて熱し、ハムと千切り生姜を加えて色が変わるまで炒め、少量の料理酒を加え、水を加えて沸騰させます。次に、洗った水楯を鍋に入れて再び沸騰させ、チキンエッセンスと食塩を加えて味付けし、よく混ぜて火を止め、取り出して食べます。

西湖ウォーターシールドスープ

1. 西湖水盾スープを作るときは、新鮮な鶏肉と組み合わせることもできます。必要な材料は、西湖水盾150グラム、新鮮な鶏肉100グラム、ハム50グラム、食卓塩、白コショウ、ゴマ油、チキンエッセンスなどの調味料です。それぞれ適量を用意してください。

2. 準備した新鮮な鶏肉を洗い、細切りにして、料理用ワインおよび食卓塩を加え、よく混ぜて 30 分間マリネします。準備したハムを細切りにし、西湖のウォーターシールドをきれいな水で洗い流してから鍋に入れ、沸騰したお湯で2分間茹で、取り出して水を切ります。

3. 鍋に水を入れて沸騰させます。次に、マリネした細切りの鶏肉とハムを鍋に入れ、細切りの鶏肉の色が変わるまで煮ます。次に、用意しておいた水盾と塩を加えて一緒に煮ます。沸騰したら、さらに1分煮て、チキンエッセンスとゴマ油を加えて風味を高めます。これで、美味しくて魅力的な西湖水盾スープが完成です。