フレッシュウォーターシールドの洗い方と保管方法

ジュンサイは、別名ウォーターチェスナットとも呼ばれ、若葉が食べられる多年生の水生植物です。毎年春になると、人々は水から新鮮なジュンサイを採取するのが好きですが、この新鮮で純粋な野菜は収穫後にどのように洗浄すればよいのでしょうか。平常時はどのように保存すればよいのでしょうか？この知識についてさらに詳しく知りたい場合は、以下の編集者による専門的な紹介をお読みください。

淡水シールドの洗い方

1. 淡水ミズハゼを洗うときは、大きめの洗面器に入れて少量の食塩を入れ、適量のきれいな水を加えてよく混ぜ、2時間ほど浸します。そうすることで、ミズハゼの柔らかい葉が薄塩水に完全に接触します。こうすることで、ミズハゼの表面の細菌や汚れがすべてきれいになります。浸した後、取り出してきれいな水で数回すすいでください。

2. 淡水シールドの表面には粘膜層があり、洗浄中に完全に洗い流す必要があります。再度洗浄するときは、適量の小麦粉を水に入れてよく混ぜてから、淡水シールドを水に入れて、手で軽く前後にかき混ぜます。洗浄後にウォーターシールドを洗い、きれいな水で繰り返しすすいでください。洗ったウォーターシールドがきれいでないと心配な場合は、沸騰したお湯で数分間茹でてから、食べる前に取り出してください。

淡水シールドの保存方法

1. ジュンサイは水生植物なので、水がなければ保存できません。新鮮なジュンサイを収穫したら、家に帰ってきれいな水に浸してから冷蔵庫に入れてください。こうすることで、新鮮なリップグロスを劣化させることなく 5 〜 7 日間保存できます。

2. 淡水シールドは、鮮度保持ボックスに保管することもできます。保管する前に、必ずボックスに適量の水を入れてから、ウォーターシールドを入れてください。ボックスを密閉した後、涼しく換気の良い環境に置いてください。これにより、淡水シールドが3〜5日間劣化しないことが保証されます。

3. 真水シールドは真空状態で保存することもできます。缶詰を作るときのように、密閉されたガラス瓶に入れて中の空気をすべて抜きます。こうすることで、半年から1年は劣化せずに保存でき、一年中真水シールドを食べることができます。