パイナップルワインの作り方 パイナップルワインの作り方

トロピカルフルーツのパイナップルは皮をむいてそのまま食べるだけでなく、パイナップル酒を作ることもできます。パイナップル酒の醸造方法は複雑ではありません。自宅で作ってみることができます。完成したパイナップル酒は味が良く、熱を癒し、心をリフレッシュし、熱を取り除き、喉の渇きを癒すことができます。以下にその製法を詳しく紹介します。フルーツワインが好きな人は特に注目してください。

パイナップルワインの作り方 パイナップルワインの作り方

1. 原材料の加工

パイナップルワインを醸造するには、原料を加工する必要があります。まず、新鮮なパイナップルの皮と硬い芯を取り除き、次にスパイラルクラッシャーを使用してパイナップルの果肉を粉砕します。得られた液体には、果汁と果物の繊維の両方が含まれています。

2. 酵素処理

パイナップルの果肉を粉砕液に加工した後、酵母に似た物質であるセルロース分解酵素を適量加えることができます。この物質を加えると、果肉中のセルロースが分解され、得られた果肉は徐々に透明になります。最終的に繊維が発酵可能な糖に変換されると、酵素処理は終了します。

3. 発酵

酵素処理後に得られた液体は、発酵処理に入る必要があります。このとき、適量のビール酵母を追加できます。発酵は室温で行う必要があります。発酵時間は約5日間です。液体の糖分が2％に低下すると、発酵を停止できます。この時点で、パイナップルワインはほぼ完成しています。

4. 果実酒の抽出

パイナップルの果肉は発酵した後、熟成させることができます。熟成前に、まず果肉を濾過して不純物を取り除き、熟成させます。熟成後に得られた液体はそのまま飲むことができます。この時点ではアルコール度数が低く、味は甘いです。この液体をさらに蒸留すると、加工後に得られる液体はアルコール度数の高い果実酒となり、その香りはブランデーに非常に似ており、味も特に良いです。