タロイモの調理方法？煮タロイモの調理のコツ

里芋にはタンパク質やミネラルが豊富に含まれており、あらゆる調理法に適した栄養豊富な野菜です。最もおすすめの調理法は煮込み料理で、簡単で家庭料理に適しています。里芋の煮物のレシピは簡単に覚えられます。里芋の扱い方と調理方法をご紹介します。

煮タロイモの作り方

1.タロイモの加工方法

タロイモの皮にはアルカリ性の粘液が含まれていますが、これには専門的なシュウ酸塩基が含まれており、タロイモの皮を扱うときに皮膚を刺激してかゆみを引き起こします。では、このような問題を避けるために、タロイモをどのように加工すればよいのでしょうか?

まず、皮をむく前に里芋を洗わないでください。

2番目: タロイモを流水で扱うか、手袋を着用してください。

3つ目：作業中に手がかゆくなったら、塩水か酢水に浸すとかゆみが和らぎます。

4番目: 手のかゆみを防ぐために、石鹸で手を洗うか、白ワインで拭いてください。

2.里芋の煮物の作り方

ステップ1：里芋を洗って皮をむき、薄い塩水に浸します。

ステップ2：タロイモを細かく切り、沸騰したお湯で8分間茹でます。

ステップ3：鍋を70％加熱し、玉ねぎを香りが出るまで炒めます。

ステップ4：里芋を加えて炒め、醤油、黒砂糖、塩を加えて色と風味が加わるまで炒めます。

3.里芋の煮物の作り方

ステップ 1: 里芋を洗い、強火で 15 分間水に浸します。

ステップ 2: タロイモを取り出し、冷ましてから皮をむき、切り分けます。

ステップ3：フライパンを熱し、油を加えます。玉ねぎを香りが出るまで炒め、里芋を加えます。

ステップ4：炒めた後、濃い口醤油、薄口醤油、砂糖、塩、水を加えます。

ステップ 5: 鍋に蓋をして、ソースが煮詰まるまで 3 分間煮込んでからお召し上がりください。