昆布を簡単に調理するには？昆布を調理する際のコツ

昆布は冬によく食べられる食材ですが、昆布がうまく調理されていないと感じる人が多いようです。一体どうなっているのでしょうか？昆布を柔らかくするにはどうすればいいですか？実は昆布を調理するときにはコツがあります。それを書き留めて後でお伝えします。それを学べば、昆布を簡単に調理する方法がわかるようになります。

昆布を簡単に調理するには？昆布を調理する際のコツ

1. 昆布を調理するときに酢を加える

通常、昆布は調理してもドロドロになりにくいです。調理中に適量の酢を加え、火をつけて調理します。水が沸騰してから15分ほど煮ると、昆布は柔らかくドロドロになり、手間が省けます。

2.昆布を茹でるときに少量のアルカリ麺を加える

昆布を調理するときに少量のアルカリ麺を加えると、早く調理することもできます。調理するときは、鍋にきれいな水を入れて沸騰させ、次に約5グラムのアルカリ麺を加えて再び沸騰させ、次に昆布を入れて調理します。調理中に数回ひっくり返すと、昆布が早く調理されます。ただし、昆布を調理するときに使用するアルカリ麺の量には誰もが注意する必要があります。そうしないと、昆布の栄養素が失われ、昆布は本来の強さを失います。

3. 米のとぎ汁で昆布を炊くと腐りやすくなります

昆布を炊くときは、あらかじめ米のとぎ汁に昆布を浸しておきます。数時間浸した後、鍋に入れて火にかけ、炊き始めます。沸騰したら、中火または弱火で10分以上ゆっくりと炊きます。鍋の中の昆布はとても柔らかくなり、食べやすくなります。