アップルサイダーの作り方 アップルサイダーの作り方

人生でサイダーを飲むのが好きな人はたくさんいます。リンゴが大量に市場に出回ると、自宅でサイダーを作りたいと思う人もいますが、作り方がわかりません。実は、サイダーの醸造方法はまったく複雑ではありません。後で具体的な手順をすべて書き留めておきますので、読んでから学んでください。

アップルサイダーの作り方 アップルサイダーの作り方

1. 原材料を選び、洗浄する

自分でサイダーを作るときは、果汁が多く、糖分と酸分が多く、腐ったり傷んだりしないリンゴの品種を選ぶようにしてください。リンゴを準備したら、希塩酸に30分間浸し、取り出してきれいな水で洗い流し、洗った後に乾かします。

2. 粉砕してジュースを抽出する

洗ったリンゴを細かく切り、芯を取り除き、ブレンダーを準備し、リンゴのかけらをブレンダーに入れて、リンゴの果肉をすべて潰します。取り出した後は、清潔な容器に入れて12時間放置します。その後、取り出して中の果汁を絞り出し、清潔なガーゼで濾します。

3. 液体を調整する

リンゴジュースを取り出した後、すぐに液体を調整する必要があります。つまり、二酸化硫黄ガスをジュースに注入する必要があります。これにより、ジュースの濃度が調整され、ジュース内の酸と糖の含有量が最適な比率になります。液体調整が完了したら、発酵を行うことができます。

4. ワインの発酵

適量の麹をとり、リンゴの加工液に加えます。両者の比率は8対100程度にしてください。麹を加えた後、均一に混ぜ、温度を30度前後にコントロールする必要があります。数時間後、ジュースの表面に大量の泡が現れます。これは発酵が正常に行われていることを意味します。発酵は15日後に完了し、この時点で最も魅力的なワインの香りが嗅げます。上部の透明な液体を取り出した後、専用の樽に入れて発酵を続けます。1か月後、アップルサイダーが発酵します。