真菌による一般的な病気や害虫の予防と管理

菌類は多くの人が好んで食べる菌類食品です。そこで今日は、菌類の一般的な病気や害虫の予防と治療についてお話します。

疾病管理

1. 製造工程全体を通してきれいな水を使用し、材料を混合する際には生石灰を 2 ～ 3 パーセント加えて pH 値を適切に上げます。

2. 接種前に、接種箱または接種室、接種袋、菌、接種器具、密封綿栓、消毒剤などを、1立方メートルあたり10mlのホルムアルデヒドと5グラムの過マンガン酸カリウム、または1立方メートルあたり3〜4グラムのバオグワンで燻蒸消毒する必要があります。

3. 培地は袋詰め後、適時に滅菌する必要があります。常圧滅菌は100℃から開始し、8～12時間維持して徹底した滅菌を確実に行う必要があります。

4. 定期的に点検し、感染した株や栽培袋を適時に除去し、適時に換気と乾燥を行ってください。

5. キノコ袋の耳抜き期間中に小さな範囲にカビが発生した場合は、カビの生えた部分のビニール袋を切り開き、カビの生えた部分に殺菌粉末またはカルベンダジム溶液を振りかけて噴霧消毒することができます。

6. 残りの耳もすぐに洗浄し、その部分に 0.2% カルベンダジムまたは漂白剤溶液をスプレーします。

7. 中耳炎の場合、予防に加えて、1 ミリリットルあたり 25 単位のクロラムフェニコール (またはオキシテトラサイクリン) 溶液、または 500 倍に希釈したマンコゼブ (またはチオファネートメチル) 溶液をスプレーすることができます。

害虫駆除

1. 良好な環境衛生を維持し、越冬する昆虫の発生源を排除します。廃棄物や汚染された袋は適時に処分し、温室内および周囲のゴミやその他の腐りやすい物質を完全に除去し、地面に石灰の層を敷きます。

2. 成虫の蚊、ハエ、その他の昆虫の侵入を防ぐため、細菌発生室に網戸を設置し、成虫の発生がピークとなる時期には、3～5日ごとに、500倍希釈の80%DDTまたは50%水和トリクロルホン1斤を500kgの水で窓やドアの網戸に散布します。

3. 罠にかける。 （１）陶器の皿に甘酸っぱい液体（酒0.5、水2、黒砂糖3、酢4）を入れ、ジクロルボスまたはトリクロルホンを数滴加えて殺菌室や栽培室に置くと、コオロギ成虫を誘引して殺すことができます。 （２）ブラックライトまたは普通の白熱灯を使って成虫を捕獲します。一般廃棄物の穂または肥料の抽出液をランプの下に置き、DDTを数滴加えて蚊やハエを殺します。

4. ナメクジは、手で殺すか、またはヒ酸カルシウム（50:1）を細かく切った草に混ぜて、夕方に耕作地の近くに撒いて誘引して殺すことができます。線虫は、1リットルあたり600mgの濃度でメチル燻蒸することによって殺すことができます。栽培室内にコオロギが発生した場合は、ピレスロイドを散布することで予防・駆除することができます。