黒カビが腐ったらどうするか

黒カビが生えたら、黒カビが腐ったらどうすればいいでしょうか？今日は解決策をお伝えします。

1. スティックロット病の原因分析

1. 菌株の不適切な選択：丸太でよく育つ菌株を、適応性やカビ抵抗性の試験を行わずに袋詰めの黒カビに誤って使用します。菌株が環境に適応していないため、菌の成長が遅く、雑菌による感染や木の根腐れを引き起こします。

2. 季節の配置が不適切：まず、春植え黒菌の接種時期が遅すぎるか、秋植え黒菌の接種時期が早すぎるため、培養期間中に温度が上昇し、菌糸体内の細胞質栄養液が流出し、環境要因の影響を受けて、黄色い水を吐き出す現象が発生します。栽培袋から黄色い水が噴き出すようになると、袋の中の他の菌糸は粘液に囲まれて生理活動が制限され、菌糸は徐々に死滅し、高温多湿の条件下ではさまざまな細菌が感染する機会を得ます。第二に、秋植え黒キノコの栽培時期が遅すぎたり、春植え黒キノコの接種時期が早すぎたりして、産卵期の温度が20℃以下になり、菌糸体の生理活動が低下し、産卵が遅く、培地を素早く占有できず、雑菌の感染を引き起こし、キノコの茎が腐敗する原因となる。

3. 培養期間中の不適切な管理：培養初期には、黒キノコ菌床の室温が低く、一部の接種穴の菌糸が死滅し、他の細菌に感染しました。培養後期には、温度が徐々に上昇し、菌糸が呼吸によって熱を放出しました。温度が25℃を超えたとき、換気と冷却措置が間に合わず、菌床が燃え、キノコが窒息しました。また、培養期間中の換気が不十分だったため、培養室内のCOなどの有毒ガスを効果的に排出できず、菌糸の活動を妨げ、菌の活力を低下させ、他の細菌に感染しました。

4. 穂先が洗浄されていない、または汚染源に近い：生産に古い穂先が使用され、培地、子実体、汚染されたビニール袋などの汚染物質は穂先摘みの過程で洗浄されず、穂先は消毒されず、雑菌繁殖の培地となる。一部の穂先は汚染源のすぐ近く、または汚染された水を使用しており、雑菌が直接発生し、キノコの茎が腐って経済的損失が生じる。

5. 穂形成期の不適切な水管理：きくらげ原基の形成期に水やりが早すぎると、きくらげ原基が切開部を密閉できず、水が切開部に流れ込んだり浸透したりして感染を引き起こします。菌類の原基の分化期には、新たに形成された子実体原基は胞子の状態にあります。胞子は過度の水分吸収により破裂し、菌糸は切断部で成長を停止し、菌類は後退します。形成された子実体原基は菌糸の栄養供給を失い、成長を停止し、菌類感染や耳鼻炎を引き起こします。

6.穂冠内の換気不良：穂冠の位置が不適切であったり、屋根や周囲の覆いが厚すぎたり、換気が遅れたりなどにより、穂冠内の酸素不足、COなどの有毒ガスの蓄積、キクラゲ菌糸体の活力の低下、子実体の成長の遅延または停止が発生し、雑菌の繁殖と成長の条件が整い、穂腐れや穂流れが発生します。

7. 穂を摘む時期が遅すぎる：黒カビの子実体は栄養分が豊富でゼラチン質です。適時に収穫しないと、子実体は老化し、細くなり、弾力性が失われます。品質が悪くなるだけでなく、カビが発生しやすくなり、穂が垂れたり、穂が腐ったりします。

II. 講じるべき対策

1. 良い菌株を選ぶ: 35～45日齢で、発芽がよく、菌糸が白く、成長が強く、不純物に対する耐性が強く、収量が多く、穂が大きくて厚く、色が濃い黒菌株を選びます。テストの結果、Au01、Au02、Au03、Au04 などの株は生産において優れたパフォーマンスを発揮しました。

2. 栽培時期を科学的に調整する：黒菌栽培は春植えと秋植えに分かれています。秋植えの接種時期は、一般的に気温が30℃以下の8月から9月までです。春植えの接種時期は、一般的に平均気温が20℃に上昇する60〜65日前です。地域によって標高の違いに応じて適宜早めたり遅らせたりする必要があります。

3. 適切な温度で菌類を栽培する：産卵期には黒菌菌糸を完全な暗闇で生育させる必要があります。産卵温度は5℃～36℃で、最適温度は24℃～28℃です。秋植え黒菌の産卵初期と春植え黒菌の産卵後期には、気温が25℃を超えると、培養室を1日2～3回以上換気し、晴れた日の朝と夕方に換気する必要があります。また、春植え黒カビの産卵初期、気温が20℃以下の場合は、培養室を22℃～24℃に加温する必要があります。

4.科学的管理：黒カビは成長段階によって温度、湿度、換気に対する要求が異なります。菌原基の形成期には、相対湿度を約80％に保ち、適度に換気します。原基の分化および形成期には、珊瑚状の耳片は非常に柔らかいため、相対湿度を80％〜90％に維持する必要があります。このとき湿度が高すぎる場合は、すぐに3〜5日間散水を停止し、耳の基部がわずかに乾いた後に再度散水します。子実体の成長段階では、耳片の急速な成長を促進するために、3乾7湿の原則を遵守し、換気を高め、乾湿を明確に区別し、相対湿度を90％〜95％に保ちます。

5. 適期に収穫する：子実体の穂が完全に広がり、縁が薄くなり、穂の根が縮み、80%成熟したときに収穫します。収穫するときは、片手でキノコの棒を持ち、もう一方の手で穂の根をつまんで、ゆっくりと回転させます。他の細菌による感染を防ぐため、キノコの棒に穂の柄を残さないでください。