牛肉の煮込み方 牛肉の煮込みを美味しくする方法

牛肉の煮込みは多くの人が好んで食べる料理ですが、近年では偽物の牛肉が常に出回っており、人々はそれを買って外で食べる勇気がなくなってしまいました。それで、家で牛肉の煮込みを作りたいのですが、どうやって作ればいいのでしょうか？牛肉の煮込みを美味しく作るには？知りたいなら、私と一緒に勉強してください。

牛肉の煮込み方 牛肉の煮込みを美味しくする方法

牛肉煮込みの材料

自宅で牛肉の煮込みを作るときは、良質の牛すじを購入し、コショウ、生姜、食卓塩、薄口醤油、濃口醤油を適量用意する必要があります。また、月桂樹の葉、八角、カルダモン、生姜パウダー、砂糖などの調味料も適量用意する必要があります。

牛肉煮込みの作り方

1. 購入した牛肉をきれいな水で洗い、水分を取り除きます。その後、コショウと塩で約半日、少なくとも4時間以上マリネすると、煮込んだ牛肉の風味がより良くなります。

2. マリネした牛肉を取り出し、水で茹でます。鍋にきれいな水を入れ、適量の生姜スライスと料理酒を加えて沸騰させます。鍋に牛肉を入れて茹で、血と魚臭さを取り除いてから取り出して置いておきます。

3. 準備しておいたスターアニス、ローリエ、コショウなどのスパイスを調味料袋に入れ、鍋に水を加え、醤油、砂糖、塩などの調味料を加えて沸騰させ、湯がいた牛肉を鍋に入れて調理します。

4. 強火で沸騰させ、中弱火にして2〜3時間煮込みます。鍋の中の牛肉が煮えたら火を止めて冷まします。牛肉を一晩ソースに浸します。翌日取り出して冷蔵庫に入れます。数時間後、取り出してスライスしてから食べます。ここで注意しなければならないのは、煮込んだ牛肉は切る前に冷蔵庫に入れておく必要があるということです。そうしないと、切るときに肉が崩れてしまいます。