ナスソース肉まんの作り方

ナスソース肉まんは私の大好物です。今思い出すだけでも美味しそうに感じます。そこで今日は作り方をご紹介します。

ナスソース肉まん材料1

（具材）豚肉 300g（できれば脂肪30%、赤身70%）長ナス 2本

納豆ペースト大さじ2杯ネギ1本

生姜パウダー 十三香辛料パウダー（または五香粉）

チキンパウダー少々

サラダ油

材料2（生地）

小麦粉500g、水約250ml

ベーキングパウダー5g

ナスソース肉まんのレシピ1

1. ナスを洗ってさいの目切りにし、塩を少々ふりかけて20分ほど漬け込み、ガーゼで包んで水気を絞ります。

2.豚肉を洗って水を切り、爪大のさいの目切りにし、みじん切りにしたネギ、生姜粉、13種類のスパイス、豆ペースト、少量の砂糖、チキンパウダー、サラダ油、すべての調味料を加えてよく混ぜます。

3. 絞ったナスの角切りを用意した肉詰めに加えてよく混ぜます。必要に応じて塩を調節します。

ナスソース肉まんのレシピ2

1. 小麦粉にベーキングパウダーを加えて軽く混ぜ、水を少しずつ加えて生地をこね、大きさが2倍になるまで膨らませます。

2. 発酵した生地をまな板に置き、まな板の上に乾いた小麦粉をふりかけ、生地をもう一度こねて空気を抜き、ラップで覆って二次発酵させ、2倍の大きさになるまで再度発酵させます。

3. 2回発酵させた生地を細長く伸ばし、細かくつまみます。

4. 生地を平らに伸ばし、薄く伸ばし、用意した具材で包み、パンの形にします。

5. 蒸し器に冷水を入れ、布巾で覆い、包んだパンを蒸し器に入れます。まだ火をつけず、鍋に蓋をして、15〜20分間蒸します。

6. 火をつけ、中弱火で10分間加熱します（これにより、冷水が徐々に温まるにつれてパンがさらに膨らみます）。その後、強火にして沸騰させ、15分間蒸してから火を止めます。

7. 火を止めた後、すぐに蓋を開けず、5分ほど蒸してから蓋を開けます。すると、ふっくらと白く湯気がたつお饅頭が見えます。

ナスのおすすめレシピ：ごま油とニンニクのナス

導入

メロン系の野菜の中で、私の一番好きなのはナスです！ ナスがメロン系の野菜に含まれていることに不思議に思う人もいるでしょう。 ナスは広東省ではナスメロンや矮性メロンとも呼ばれており、メロンの仲間です！

N年前に「ひとりクッキング」という本を買ったことを覚えています。買ってから、その中の一品だけ試してみました。それはナスでした！初めて本の手順を丁寧に守って作ったとき、とても面白いと思いました。作り終えた後、おいしい食事をいただきました。それから何年も経ちましたが、この料理をもう一度作ってみませんでした！しばらく前に夫が出張で、私は独身生活に戻りました。もう一度この料理を作ろうと思い、本をもう一度取り出して真剣に作りました。味は相変わらず美味しいです！ぜひ試してみる価値があります！

揚げると脂っこくなるのではと心配されるかもしれませんが、実はナスは揚げる時に油を吸い、火を通すと油が出てくるので、脂っこく感じません！安心してお召し上がりください！

材料

ニンニク8片 ごま油大さじ1杯

ナス 2本 コーン油 大さじ4

醤油大さじ2杯、砂糖大さじ1杯

練習する

1. ナスを洗って切り、ボウルにニンニクを入れてつぶし、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜ、置いておきます。

2. フライパンに油を熱し、ナスを柔らかくなるまで炒めて皿に盛り、残しておいた調味料を揚げたナスにかける。