冷やし豆の芽の作り方とその栄養効果

冷やし豆の芽を食べたことがありますか？夏に食べるととてもさっぱりします。そこで今日は冷やし豆の芽の作り方をご紹介します。

エンドウ豆の芽サラダの材料:

エンドウ豆の芽300g。

冷たい豆の芽サラダの材料:

卵3個。

冷やし豆苗の調味料：薄口醤油大さじ1、米酢大さじ3、塩小さじ1、砂糖小さじ1/2、ニンニク数片、ごま油​​小さじ1、ラー油大さじ1、白ごま少々。

冷たい豆の芽の作り方：

1. 卵の白身と黄身を分けてオムレツ状に広げます。その後、細かく切って脇に置きます。

2. ニンニクを潰してみじん切りにし、薄口醤油大さじ1、米酢大さじ3、塩小さじ1、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1、ラー油大さじ1を加えてよく混ぜてソースを作ります。

3. 豆の芽やオムレツの細切りに直接注ぐこともできます。エンドウ豆の芽を沸騰したお湯で10秒間茹でることもできます。取り出してさっと冷水で洗い、水気を切って千切りにした卵パンケーキと混ぜ、用意しておいたソースをかけ、白ゴマをふりかけてよく混ぜます。

エンドウ豆の芽の栄養上の利点:

1. エンドウ豆の芽には VC と VE が豊富に含まれており、どちらもブロッコリーの含有量を上回っています。ブロッコリーに比べるとビタミンCとカロチンの含有量がわずかに少ないだけです。エンドウ豆の芽にはカリウムが豊富に含まれており、高血圧の患者に特に適しています。また、日焼けした肌をケアし、べたつかずさっぱりとした肌に仕上げます。

2. 豆の芽はとても食べやすいです。柔らかい性質を損なわない限り、冷たいサラダ、炒め物、スープなど、どのような調理法でも大丈夫です。

ダイエットのヒント:

豆の芽は調理がとても簡単で、ほとんど加熱する必要がありません。油をほとんど吸収しないので、とても健康的なダイエット料理です。しかし、豆もやしの値段は豆もやしや黒豆もやしとは比べものにならないほど高く、1斤あたり8～9元です。