冬野菜とは？冬野菜の知識紹介

冬野菜

冬野菜の紹介

オクラは、レディズフィンガー、コーヒーサンフラワー、ヘアリーナスとも呼ばれ、アフリカ原産で、20 世紀初頭にインドから我が国に導入されました。現在、オクラは栄養価が高く健康に良い高級野菜として世界中で人気を博しています。食べられるのは果実の鞘で、緑と赤の2色があります。シャキシャキしてジューシー、滑らかで脂っこくなく、独特の香りがあり、人々に深く愛されています。 よく発達した根系と強力な吸収力を持つ一年草です。茎は直立して枝分かれし、剛毛に覆われ、高さは 1 ～ 2.5 メートルです。葉は異形で、通常は掌状の 5 裂片で、裂片は披針形で先端に向かって徐々に尖ります。縁には鈍い鋸歯があり、葉柄は細く中空です。花は草本で、色鮮やかで装飾的です。果実は蒴果で、羊の角に似ており、長さ 8 ～ 20 cm、緑色または赤色です。種子は球形で灰黒色、1,000 個あたり約 55 グラムの重さです。

オクラは暖かさと光を好み、耐暑性があり、寒さを恐れます。長時間の光を必要とするだけでなく、耐干性、耐湿性、浸水しない性質もあります。オクラは土壌への適応性が広いですが、土壌が深く、肥沃で緩い土壌で、保水力と保肥力が強いロームまたは砂質ロームが好まれます。 オクラは黄オクラとも呼ばれ、中国と日本が原産です。暖かく、湿気があり、日当たりの良い環境を好みますが、耐寒性はなく、水浸しや風を嫌います。緩く、肥沃で、水はけの良い砂質ローム土で育ちます。

オクラの若い果実には粘液のほか、アラビナン、ガラクタン、ラムナン、タンパク質、シュウ酸カルシウムなどが含まれています。定期的に摂取すると消化を助け、体力を高め、肝臓を保護し、胃腸を強化します。オクラには腎臓を強化し、欠乏を補う特別な薬効成分が含まれており、男性の器質性疾患に対する補助治療効果があり、栄養と健康に適した野菜であり、「植物のバイアグラ」という評判を得ています。オクラには亜鉛やセレンなどの微量元素が豊富に含まれているため、体内の抗がん作用を高めることができます。さらに、ビタミンCと水溶性食物繊維が豊富に含まれており、肌に健康効果をもたらすだけでなく、肌を白く柔らかくする効果もあります。