コーンクリーム蒸しパン

今日はコーンクリーム蒸しパンの作り方を紹介します。実はとても簡単です。見てみましょう:

コーンクリーム蒸しパン

中力小麦粉 200g コーンスターチ 50g

ホイップクリーム 130g インスタントイースト 4g

温水20g 上白糖30g

コーンクリーム蒸しパンのレシピ

1. ボウルに中力粉とコーンスターチを入れます

2.インスタントイーストを20gのお湯に溶かす

3. 全ての材料を混ぜ、ゴムべらか箸でよくかき混ぜる

4.混ぜた小麦粉をまな板に注ぐ

5. 生地を滑らかになるまでこね、湿らせた布かラップで覆い、5分間休ませます。

6. 生地を細長く伸ばし、10 個の小さな部分に分けます。

7. 生地をもう1枚取り、滑らかな丸い形になるまでこねます。

8. こねた生地をノンスティックワックスペーパーの上に置き、そのまま蒸し器に入れて蓋をし、30分ほど発酵させます。

9. 鍋に冷水を入れ、蒸し器を鍋の上に置き、強火で沸騰させ、中強火で約10分間蒸す。

コーンクリーム蒸しパンを作るコツ

1. 急速発酵法を使うことができます。これは、鍋に冷水を入れ、火をつけて冷水を温め、火を止めてから蒸しパンを鍋に入れて発酵させる方法です。水温が高すぎるといけないので注意してください。水蒸気が多すぎると、生地が水を吸収しすぎて崩れてしまいます。

2. 細長い帯状または円筒状に丸めて、分けやすくします。均等に分けるようにしてください。大きさによって蒸し具合が変わります。初心者は電子スケールを使って量るのが最適です。

3. レシピのホイップクリームは、水や牛乳に置き換えることもできます。水の量は、個人の習慣や好みに応じて増減できます。使用する水が多いほど、生地と完成品は柔らかくなります。逆に、硬くなります。また、小麦粉が吸収する水の量は、小麦粉のブランドによって異なります。使用する水の量は参考値です。

4. 準備した生地を蒸し器に直接入れ、蓋をして最終発酵させます。発酵時間は適度にする必要があります。長すぎても短すぎても影響があります。生地のボリュームが増えていることを確認してください。

5. 生地の発酵はその時の温度とも密接な関係があり、生地の大きさや使用する酵母の量によっても発酵時間は変わります。