インゲン豆と黒豆の違い

私たちは皆、インゲン豆のことはよく知っていますし、黒豆もよく食べます。では、インゲン豆と黒豆の違いをご存知ですか? 今日はその違いについてお話しします。

インゲン豆の紹介:

インゲン豆の学名はPhaseolus vulgarisで、マメ科のPhaseolus属に属します。インゲン豆はメキシコとアメリカのアルゼンチン原産で、中国では16世紀後半に導入され、栽培され始めました。インゲン豆は、温帯および熱帯の高地での栽培に適しています。比較的耐寒性があり、光を好み、交配受粉する短日作物です。インゲン豆は、よく発達した根系、緑色で交互に生えるハート型の葉、昆虫のような形の花、総状花序、長さ 15～18 cm の花柄が特徴です。花はたくさんあるが、さやは少ない。栄養価が高く、高タンパク質です。野菜であり穀物でもあります。また、ペストリーや豆の詰め物にも使用できます。輸出や外貨獲得のための重要な農産物および副産物です。

黒豆と黒インゲン豆の違いを解明しましょう:

1. 黒豆と黒インゲン豆を区別するには、まず豆の粒を見てください

実際、黒豆が黒インゲン豆に変装したものかどうかは、粒を見ればわかります。粒をかじって開けてみればわかります。

黒豆は、かじってみると中身が黄色い豆です。黒い皮をかじってみると中身が緑色の豆もあります。黒インゲン豆の黒い皮をかじってみると、中の豆の実は青みがかった黒っぽい白色です。

したがって、黒豆を一口かじってみれば、黒豆を買っているのか、黒インゲン豆を買っているのかが分かります。

2. 黒豆と黒インゲン豆の違いは浸水によってもわかる

黒豆を水に浸すと黒砂糖水のようになりますが、黒インゲン豆を水に浸すと黒い水に変わります。

3. 黒豆は大豆です。大豆と同様に、発芽させて芽として食べることができ、腎臓に栄養を与えることができます。

黒インゲン豆は小豆で、デンプン質を多く含む豆です。小豆や緑豆と同じカテゴリーに属し、豆ペーストや豆スープを作るのに使用できます。

4. 効果が異なります。黒インゲン豆は黒豆ほど栄養分を多く含まず、薬効も黒豆ほど高くないため、お粥を作るには黒インゲン豆を使うのがベストで、酢に黒豆を浸すのにも黒豆が使われます。

5. 黒インゲン豆は安いので、黒豆として売っている人もいます。

6. 黒豆は中国原産、黒インゲン豆はメキシコとアメリカのアルゼンチン原産で、我が国では 16 世紀後半に導入され、栽培され始めました。