魚風味の細切り豚肉の材料と手順

魚の風味がする豚肉の細切りといえば、柔らかい肉と強い魚の風味を思い浮かべませんか？はい、今日は魚の風味がする豚肉の細切りの作り方をご紹介します。

魚風味の細切り豚肉のご紹介

魚風味の細切り豚肉は四川地方の一般的な料理です。魚風味の料理は四川料理の主な伝統的な味の一つです。完成した料理は調味料によって魚の風味が生まれます。この方法は、四川人の独特な魚の調理法と味付け法に由来し、現在では四川料理に広く使われています。

魚風味の細切り豚肉の材料

豚ヒレ肉、黒キクラゲ、唐辛子、タケノコ、生姜、ニンニク、味噌、発酵米、塩、砂糖、澱粉

魚風味の細切り豚肉の作り方

1. キノコを水に浸し、千切りにします。ニンジンとピーマンは洗って千切りにします。

2. 生姜、玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにし、唐辛子は洗って種を取り、細かく切り、澱粉と水を加えて湿った粉末を作り、置いておきます。

3. 豚肉を5cmくらいの長さに細切りにし、塩と水で薄めた片栗粉を加えてよく混ぜます。

4. 次に水、澱粉、砂糖、醤油、酢を加えてソースを作り、置いておきます。

5. フライパンに油を入れて強火で熱し、乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、細切り豚肉を加えてしばらく炒めます。

6. 千切りにしたピーマン、にんじん、きくらげ、しょうが、玉ねぎ、にんにくなどを加え、強火で炒めます。

7. 細切り肉が焼けたら、先ほど用意したソースを加えてとろみをつけ、よく混ぜてからお召し上がりください。

ヒント:

1豚肉を細切りにする方法：豚肉の繊維に沿って細切りにします。

2 豚肉を柔らかくしたい場合は、少量の水を加えて肉に水分を吸収させます。こうすることで、火加減が悪くても、より美味しく肉を揚げることができます。

予防

豚ヒレ肉: 豚肉は、プラム、甘草、フナ、エビ、ハトの肉、カタツムリ、アーモンド、ロバの肉、子羊のレバー、コリアンダー、スッポン、ヒシの実、ソバの実、ウズラの肉、牛肉と一緒に食べないでください。豚肉を食べた後はお茶をたくさん飲むのはお勧めできません。

タケノコ：タケノコはラムレバーと一緒に食べてはいけません。

キノコ（水に浸したもの）：キノコはカタツムリ、キジ、野生のアヒルと一緒に食べてはいけません。

卵: 卵は砂糖と一緒に調理しないでください。生卵や加熱しすぎた卵を食べるのは避けてください。

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魚風味の細切り豚肉の材料と手順

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