インゲン豆の効能と機能 インゲン豆の選び方

今日は暇だったので、市場でインゲン豆を買ってきました。夕方にインゲン豆と肉の炒め物を作るつもりでした。それでは、インゲン豆について詳しく紹介しましょう。

インゲン豆の効能と機能

中を温めて気を下げ、胃に効き、しゃっくりを止め、腎臓を養い精を補充し、心を落ち着かせる

虚寒によるしゃっくり、胃寒による嘔吐、打撲、喘鳴・咳嗽、腰痛、神経痛などに効果があります。インゲン豆にはサポニン、ウレアーゼ、さまざまなグロブリンが含まれており、免疫力を効果的に高め、リンパ球T細胞を活性化します。ウレアーゼは肝性昏睡の患者に優れた治療効果をもたらします。

インゲン豆はカリウムが多くナトリウムが少ない食品でもあり、心臓病、動脈硬化、高脂血症、塩分摂取を控えている患者に非常に適しています。

インゲン豆の選び方

1. 色: 大豆は黄色、黒豆は黒など、品種固有の色を持つ豆は明るく光沢があり、良質の豆です。色がくすんでマットな場合は、劣った豆です。

2. 質感: 良質の豆とは、粒が充実し、整然としていて均一で、花びらが折れておらず、欠陥がなく、害虫やカビがなく、絹糸が垂れ下がっていない豆です。品質の悪い豆とは、薄く、不完全で、大きさが不均一で、花びらが折れていて、虫刺されがあり、カビが生えている豆です。

3. 乾燥と湿り気: 大豆を噛んだときにサクサクと音がして崩れる場合は、大豆は乾燥しています。サクサクと音がしない場合は、大豆は湿っています。

4. 香り: 高品質の豆は香りと味が正常です。酸っぱい匂いやカビ臭い匂いの豆は品質が悪いです。

インゲン豆の生産技術

種子には高温でのみ破壊できる有毒なタンパク質が含まれているため、食べる前に十分に調理する必要があります。

インゲン豆の保存方法

1年

インゲン豆のタブー

インゲン豆は毒素を生成し、下痢や嘔吐などを引き起こすため、生で食べてはいけません。