オクラの効能と働き、そしてオクラの食べ方

オクラは、近年市場で非常に人気が高まっている緑色の健康食品です。オクラとも呼ばれ、アフリカ原産です。現地では「植物のバイアグラ」として知られています。日本では、オクラは「青参」と呼ばれています。では、オクラにはいったいどんな効果があるのでしょうか。なぜ人々はオクラをそんなに好きなのでしょうか?以下、編集部が詳しく紹介するとともに、オクラの食べ方もお伝えします。

オクラの効能と機能

1. 消化を促進し、血中脂質を下げる

オクラには多量の粘液と天然食物繊維が含まれており、これらの物質が人体に吸収されると、胃腸の運動を促進し、胃腸の消化機能を改善します。オクラに含まれる粘液の50％以上は水溶性食物繊維で、人体からコレステロールを除去し、血管を柔らかくし、血中脂質の増加を防ぐ効果があります。

2.肝臓を保護し、大腸がんを予防する

オクラは人間の肝臓を守る働きがあります。オクラに含まれる天然多糖類は、損傷した肝細胞を修復し、肝臓の損傷や肝機能の低下を防ぎ、人間の肝臓の解毒能力を高めるのに大きな効果があります。オクラに含まれる粘液と植物性セルロースは、腸に潤いを与え、排便を促進し、腸内の毒素の排出を早めます。人間によく見られる便秘や大腸がんの予防に効果があります。

オクラの食べ方

1. 豆腐とオクラ

オクラの食べ方は様々です。新鮮で柔らかい味わいで、冷菜としても楽しめます。まずはそのままお召し上がりください。冷菜にする場合は、適量の豆腐と合わせると特においしくいただけます。豆腐とオクラの材料は、新鮮なオクラ、豆腐300グラムの小片、適量の食卓塩とベジタリアンフレッシュです。オクラを沸騰したお湯で湯通しし、取り出して冷まし、小片に切ります。次に、豆腐を細かく切り、切ったオクラと一緒に入れます。調味料を加えてよく混ぜたら、出来上がりです。

2. オクラ炒め

オクラは新鮮で柔らかい味の食材です。通常は炒め物に適しています。炒める場合は、オクラ300グラム、適量のネギ、薄口醤油、食用油を用意する必要があります。オクラを洗い、沸騰したお湯で湯通しし、取り出して切り分け、ネギはみじん切りにします。鍋にサラダ油を入れて熱し、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒めます。次にオクラを加えて炒め、火が通ったら薄口醤油を加えて味を整えます。