アワビの洗い方は？アワビの洗い方

アワビは貴重な魚介類です。柔らかくて新鮮なだけでなく、栄養分が豊富で、滋養強壮効果も抜群です。昔はアワビは富裕層の特権でしたが、人々の生活水準の向上に伴い、今ではどこのショッピングモールや海鮮市場でもアワビが売られています。アワビを食べたい人はいつでも買うことができます。しかし、アワビを購入した後、どのように洗えばよいかわからない人もいます。アワビを洗うには、特定の方法と技術が必要です。以下では、この知識を具体的に紹介します。

アワビの洗い方は？アワビの洗い方

新鮮なアワビの洗い方

1. 市場で売られているアワビは、生アワビと干しアワビの2種類に分かれています。生アワビ、つまり生きたアワビを洗うときは、まずブラシを使って殻を洗い、次に専用の道具を使って中のアワビの身を丸ごと取り出す必要があります。

2. アワビの身を取り出した後、包丁を使って中心と周囲の組織の間の硬い部分を切り取ります。適量の粗塩をアワビの表面に直接塗ります。強くこすって表面の粘液をすべて取り除き、きれいにします。その後、きれいな水で数回すすいでください。アワビの肉は完全にきれいになり、必要に応じて調理して食べることができます。

干しアワビの洗い方

1. 干しアワビは、新鮮なアワビを空気乾燥させて得られる干し海産物です。その洗浄方法は比較的複雑です。干しアワビは冷水に48時間浸す必要があり、浸す過程で2〜3回水を交換する必要があります。

2. 干しアワビを冷水に浸した後、取り出して沸騰したお湯に2～3時間浸します。干しアワビは水中で自然に伸びて元の形に戻ります。干したアワビを水に浸した後、取り出して毛の細いブラシで全体をこすり、砂をきれいに取り除いてきれいな水で数回すすいでください。

3. 干したアワビを洗い、水を切って蒸し器に入れ、10時間蒸します。蒸した後、取り出してきれいな水で洗います。これでアワビは完全にきれいになり、お好みに合わせて調理できます。