塩漬け豚レバーの作り方は？

豚レバーはとても美味しいです。豚レバーの生臭さが怖くてあまり食べないという人も多いですが、実は豚レバーはきちんと加工されていれば、そんな心配は全くありません。豚レバー自体は淡白な味なので、より軽くておいしい味を作るのに適しています。今日は、塩漬けの豚レバーを調理するための完全なレシピを皆さんに紹介し、豚レバースライスの食感と風味を維持する方法を見ていきます。

塩漬け豚レバーのレシピ

1.塩漬け豚レバーの調理法1

ステップ 1: まず、豚の肝臓から血を取り除き、水で茹でて血を完全に取り除き、細かく切ります。

ステップ 2: 玄米を洗い、水を加えて沸騰させ、ナツメの皮を加えて 20 分間煮ます。

ステップ 3: 豚レバーを醤油、澱粉、玉ねぎ、生姜、コショウ、料理酒と混ぜ、5 分間マリネします。

ステップ4：豚レバーをマリネした後、水に入れて塩を少し加えて味を調整します。

ステップ6: レバーが茶色になったら火を止めます。

ステップ 7: 豚レバーを皿に置き、塩水を注ぎ、ゴマをふりかけます。

2.塩漬け豚レバーの作り方完全ガイド - 方法2

ステップ 1: 豚の肝臓を洗い、切り分けて、血がすべて薄まるまで塩水に浸します。

ステップ 2: 豚レバーをスライスし、後で使用するためにサツマイモ粉を均等に塗ります。

ステップ 3: 鍋に水を入れて沸騰させ、豚レバーのスライスを加えて 5 分間煮込み、水から取り出して水気を切り、冷まします。

ステップ 4: フライパンに塩、玉ねぎ、生姜のスライスを入れて香りが出るまで炒め、豚レバーのスライスを加えて味が染み込むまで炒め、火が通るまで調理します。