ピーマン入りイカフライの作り方

ピーマンとイカの炒め物は家庭料理の一つです。イカを主な材料として炒め、中程度の難易度です。このレシピに従って作った場合、成功しても一時的に失敗しても、China Food Network ではこのレシピについてのご意見やご経験の共有を歓迎します。

ピーマン入りイカフライの材料

イカ2個、ピーマン1個、赤ピーマン1個。

ピーマンとイカの炒め物の材料：

醤油、生姜、ニンニク、塩、MSG、料理酒を適量。

ピーマン入りイカフライの作り方：

1. イカの皮を剥ぎ、きれいにし、切り分けて湯通しして、後で使用する。

2. フライパンに油を熱し、生姜とニンニクを炒め、後で使用するイカを炒めます。

3. みじん切りにしたピーマンを香りが出るまで炒めます。

4. イカを加えて2分ほど炒め、料理酒、塩、薄口醤油を加え、鍋の縁に沿って水を注ぎます。

5. ピーマンを緑の部分に切ります。食べる前に味付けにMSGを少し加えますが、MSGが嫌いな場合は加えなくても大丈夫です。

親切なヒント:

この料理を作る上で最も重要なことは、イカを湯がいて揚げる時の火加減をマスターすることです。これは非常に重要です。時間が長すぎると、イカは噛みにくくなります。時間が短すぎると、調理されていないと病気になりやすくなります。したがって、次の2つのポイントをマスターしてください。

1. 湯通しするときは、水が沸騰している必要があり、イカは水に入るとすぐに白くなります（この手順は水を吸収するためです。湯通しした後は、揚げるときに水が少なくなり、風味が増します）。その後、すぐに取り出します。

2. 揚げるときは、ピーマンはすでに炒められていて基本的に火が通っているので、火を最高にして、材料を素早く加えます。数回激しく炒めます。イカは熱で丸まり、フライパンから取り出します。こうすることで、イカは柔らかく、ちょうど良い大きさになるまで揚げられます。

健康的な食事をしましょう:

イカ：イカにはカルシウム、リン、鉄分が豊富に含まれており、骨の発達や造血に有益で、貧血の治療に効果的です。人体に必要なタンパク質やアミノ酸が豊富なほか、タウリンも大量に含まれており、血中のコレステロール含有量を抑制し、疲労感を和らげ、視力を回復し、肝機能を改善します。含まれるポリペプチドとセレンには、抗ウイルス作用と抗放射線作用があります。伝統的な中国医学では、イカには陰と胃を養い、欠乏を補い、肌に潤いを与える働きがあると信じられています。