トマトの健康効果と保存方法

トマトはビタミンが豊富な食品です。その主な働きについて学びましょう。

健康上の利点

1. トマトに含まれるリンゴ酸やクエン酸などの有機酸は胃液の分泌を促進し、脂肪やタンパク質を消化します。胃酸濃度を高め、胃腸機能を調整し、胃腸疾患の回復を助けます。

2. トマトは性質が冷たく、味は甘酸っぱく、清熱、体液促進、陰の滋養、血冷の作用があり、発熱、喉の渇き、口渇、歯茎の出血、胃熱、口苦、虚火の上昇に優れた治療効果があります。

3. トマトに含まれるビタミン C、ルチン、リコピン、フルーツ酸は、血中コレステロールを下げ、動脈硬化や冠状動脈疾患を予防します。高血圧に対する優れた補助治療効果があります。

4. トマトに含まれるビタミンAとビタミンCは白内障を予防し、夜盲症に対しても一定の予防・治療効果があります。

5. トマトにはカロチン、ビタミンA、ビタミンCが含まれており、そばかすの除去、美容、アンチエイジング、スキンケアなどの効果があります。また、真菌性皮膚疾患や感染性皮膚疾患にも一定の効果があります。

6. リコピンには独特の抗酸化作用があり、フリーラジカルを除去し、細胞を保護し、DNAや遺伝子の損傷を防ぎ、癌の進行を予防します。吸収後、前立腺、副腎などに蓄積され、前立腺液の分泌を促進し、射精機能を維持します。

保管方法

1. 皮がついたまま70～80％熟したトマトを0℃の冷蔵庫に入れておくと、しばらく保存できます。

2. 皮付きの完熟トマト50～60個をビニール袋に入れ、袋をしっかりと縛り、涼しく風通しの良い場所に置きます。毎日5分間袋を開け、袋の内壁に付着した水分を拭き取り、袋をしっかりと縛ります。トマトがすべて熟して赤くなったら、袋を結ぶ必要はありません。トマトは1ヶ月以上保存できます。

13 トマト – ビタミンPが最も豊富 (2)

3. 皮と茎が残っているトマトを選び、洗って瓶に入れ、米粒の形をした竹で覆い、トマトが浮き上がらないように上から重いものを押し付けます。瓶に薄い塩水を注ぎ、塩水がトマトを覆うようにします。

食品に関する注意事項

1. トマトは、熱性疾患による発熱、喉の渇き、食欲不振、歯茎からの習慣的な出血、貧血、めまい、動悸、高血圧、急性および慢性肝炎、急性および慢性腎炎、夜盲症、近視の人に特に適しています。

2. 急性腸炎、細菌性赤痢、活動性潰瘍の患者は摂取しないでください。

3. 緑色の未熟なトマトは食べないでください。

4. トマトはザクロと一緒に食べてはいけません。

食べ物

豚肉のトマト炒め

材料：トマト200グラム、豚ヒレ肉75グラム、ラード50グラム、醤油と砂糖各15グラム、MSG 2グラム、ネギ、水澱粉、コショウ水適量。

作り方：1. 肉を洗って薄く切ります。トマトを洗って茎を取り除き、厚めに切ります。

2. 中華鍋にラード40グラムを入れ、肉を加えて熱くなったら炒め、ネギのみじん切り、醤油、コショウ水、MSG、トマト、砂糖を加えて炒めます。火が通ったら澱粉でとろみをつけ、フライパンで召し上がれ。

トマトと卵のスープ

材料: 卵、トマト、キュウリ。

練習する：

1. トマトを洗って切り、きゅうりを洗ってスライスし、卵を溶きます。

2. 鍋に水を入れ、生姜2枚を入れて一緒に炒めます。

3. 水が沸騰したらトマトを加え、弱火にして卵を流し込み、キュウリを入れ、塩を少々加えて火を止めます（火を止める前にごま油を数滴加えてもよいでしょう）。

ボディビルディングのヒント

トマトジュースはそばかすを消すことができる

研究によると、トマトを定期的に食べたり、毎日トマトジュースを一杯飲んだりすると、そばかすの予防と治療に役立つことがわかっています。トマトにはカロチン、ビタミンB、ビタミンCが豊富に含まれているため、メラニンの生成を効果的に抑えることができます。トマトには抗酸化作用があり、体の免疫機能を高め、老化防止や肌の保湿効果もあるリコピンも含まれています。トマトは生でも調理しても食べられます。ビタミンCが豊富なので、加熱するとある程度破壊され、リコピンは加熱後によく放出されるため、生でも加熱しても食べることができます。

病気を治す治療法

1. 皮膚病の治療: 新鮮な完熟トマトの皮をむいて種を取り除き、つぶして患部に 1 日 2 ～ 3 回塗布すると、真菌性および感染性の皮膚病を治療できます。

2. 高血圧の治療：毎朝新鮮な完熟トマトを1～2個選び、空腹時に白砂糖に浸します。血圧を下げる効果があります。

3. 貧血の治療：トマト1個、リンゴ1個、ゴマ15グラムを1回に1日1～2回食べます。長期継続により貧血が治ります。

4. 潰瘍の治療：軽度の消化性潰瘍の患者は、トマトジュースとジャガイモジュースを半分ずつ混ぜて、朝と夕方に1回ずつ、毎日10回連続で飲むと、潰瘍が治ります。

ナレッジリンク

トマト戦争

スペインのバレンシア地方では、毎年伝統的な民俗祭りであるトマト祭り、通称「トマト戦争」が開催されます。 「トマト戦争」は 1940 年代に始まり、毎年 8 月の最終水曜日に開催されます。現在では、国内外の観光客にとってスペインで最も魅力的な伝統的な祭りの 1 つに成長しました。

「トマト戦争」はブニョールの中心にある人民広場で始まった。 「戦争に参加した」「戦争を観戦した」人の数は4万人を超えた。 「戦争」が始まる前に、市政府は「戦争」のための「弾薬」としてトマトをトラックで通りの両側に輸送した。命令により、何千人もの「兵士」が、熟した大きな赤いトマトを掴み、知らない「敵」の頭や体の他の部分に投げたりこすったりしました。すぐに、全員が赤いトマトジュースで覆われ、通り全体が「トマトの川」になりました。トマト戦争はバルコニーからのロケット信号で終結した。今回、ブノルという小さな街の住民と何千人ものボランティアが、道路清掃というもう一つの戦いに参加しました。約1時間後、広場全体と通りは以前と同じようにきれいに掃除され、ブニョールの街はいつもの静けさを取り戻しました。