キャベツとは何ですか？

キャベツとは何ですか？

キャベツは白キャベツとも呼ばれ、アブラナ科の植物の一種です。植物学的にはキャベツと呼ばれ、キャベツ、ケール、丸キャベツ、結球キャベツ、コールラビ、レンゲキャベツ、白キャベツとも呼ばれます。一般的な野菜です。春と冬の野菜で、主にこの2つの季節に市場に出回ります。私の国におけるキャベツの主な生産地域は、中国北東部と華北に集中しています。

キャベツはどんな見た目ですか？

キャベツは短くて太い一年生の肉質の茎を持ちます。枝はなく、主に緑色または灰緑色です。根生葉は厚く、層状に巻かれて球形になるものが多数あります。遠くから見ると、直径約10〜30cmの平らな球体のように見えます。

キャベツの調理方法

1. 千切りキャベツ

キャベツ半分で十分です。キャベツを洗って千切りにするか、手でちぎり、水でゆすいでから、乾燥した唐辛子、ニンニク、ショウガを切って脇に置きます。最後に、熱したフライパンに適量の油を注ぎ、みじん切りにしたニンニク、タマネギ、ショウガを加えて炒めます。キャベツを入れて1分ほど炒めます。薄口醤油、濃口醤油、塩少々を加えて味付けし、酢を加えて1分ほど炒めます。それでおしまい。

2. 肉入りキャベツ炒め

玉ねぎを洗ってスライスし、キャベツを洗って手で大きめにちぎり、肉を薄切りにし、適量の塩、オイスターソース、澱粉、卵白を加えてよく混ぜ、15分間マリネし、ピーマンを細切りにし、ニンニクとショウガをスライスします。鍋に油を入れ、赤唐辛子、ピーマン、生姜を弱火で香りが出るまで炒めます。マリネした肉スライスを加え、弱火で肉スライスが白くなるまで炒めます。次に、ピシェン豆ペーストを加えて均一に炒め、玉ねぎのスライスを加えて均一に炒め、キャベツを加え、塩とチキンエッセンスを適量調整し、キャベツが崩れるまで強火で炒めてお召し上がりください。

キャベツの効能と機能

キャベツにはビタミンC、ビタミンB6、葉酸、カリウムが豊富に含まれています。キャベツの水分含有量は約90%と非常に高く、カロリーも低いです。健康にも良い効果があります。伝統的な中国医学では、キャベツは骨髄を養い、骨と筋肉を強化し、六つの内臓を調整し、熱を取り除き、痛みを和らげる効果があるとよく信じられています。