ミズナって何ですか？

ミズナって何ですか？

ミズナはアブラナ科の野菜です。日本の関西地方原産です。近年、台湾の農家が栽培を始めました。別名には小松菜、松菜、青松菜、水菜、荊菜などもあります。水菜は秋冬野菜で、通常9月から11月にかけて出回り、日本では広く栽培されています。

ミズナってどんな見た目ですか？

ミズナは、緑の葉と白い葉柄を持つ一年生または二年生の草本植物です。外見は、結球しない白菜と斑入りのカラシナの中間のような感じです。味や風味は結球しない白菜に似ています。とても柔らかく、商業的な品質も良好です。

水菜の調理方法

1. 水菜と豆腐のスープ

（１）ブロッコリーを洗って水を切り、３cmの長さに切る。豆腐を細切りにし、沸騰した塩水の鍋に入れてしばらく煮てから取り出し、冷水に入れて冷まします。
（２）鍋を火にかけ、スープを入れて沸騰させます。豆腐を加えて再び沸騰させます。北京空芯菜、塩、MSGを加え、味が染み込むまで炒めます。ごま油をかけてお召し上がりください。

2. ニンニク風味のキャベツ

（１）水菜の古い部分を取り除き、きれいな水で洗い、ニンニク、ショウガ、納豆を用意します。
（２）フライパンに油を熱し、ニンニクとショウガを加えて香りが出るまで炒める。
（３）次に水菜を鍋に入れて炒めます。
（４）全体に炒めたら豆腐を注ぎ入れる。
（５）よく混ぜ、砂糖と塩を少々加えてしばらく炒める。
（６）お皿に盛り付けてお召し上がりください。

水菜の効能と機能

1. 水菜にはカルシウムやリンなどのミネラル塩、ビタミンC、セルロースなどが豊富に含まれています。この野菜は辛くなく、新鮮で涼しく爽やかな味がします。野菜かごの中の葉野菜の新品種です。
2. 水菜の主な効果は炎症を抑え、熱を和らげることであり、通常は炒め物として使われます。