ヘアベジタブルとは何ですか？

ヘアーモスは、実は髪の毛のような形をしたイシモチ科の藻類の一種で、人間の髪の毛のように見えます。ヘアモスは一年中入手可能です。夏と秋の野菜です。一般的には、中国の内モンゴル自治区、寧夏回族自治区、甘粛省、青海省などの地域で生育します。

ヘアベジタブルはどんな感じでしょうか？

ヘアモスは一般的な野菜です。髪の毛のように見え、細く長く、塊になって生えていることから、ヘアモスと呼ばれています。

毛藻の調理方法

1. スープを作る

（１）毛藻類を浸す。ニンジンを洗って千切りにする。豆腐を薄くスライスし、さらに千切りにして水に浸します。
（２）鍋にチキンスープを入れて沸騰させ、千切りにしたニンジンを加える。透明なチキンスープがない場合は、透明なポークリブスープを使用できますが、乳白色のスープは使用できません。
（３）鍋に浸しておいた毛藻と千切りにした豆腐を加える。豆腐が崩れないように、ザルに入れてから鍋にそっと入れるのがベストです。
（4）鍋に材料を入れてよく混ぜ、沸騰したらコショウと塩を加える。豆腐が崩れないように、かき混ぜる強さに注意してください。
（５）水で溶いた片栗粉を加えて中火にし、溶いた卵を加える。
（６）調理が終わったら盛り付け、ネギを加え、箸で一方向にかき混ぜる。見た目も良くなりますよ。クコの実を数個添えてテーブルに出すのが最適です。

2. 毛藻入り豚足

（１）買ってきた豚足を洗い、沸騰したお湯に入れて汚れた水がなくなるまで茹で、取り出してきれいに洗います。
（２）生姜とネギを洗って置いておく。毛藻を柔らかくなるまで水に浸し、細かい砂がすべてなくなるまで数回洗います。
（３）鍋にきれいな水を入れて沸騰させます。次に生姜、ネギ、豚足を加えます。沸騰したら、ワイン、濃い口醤油、塩、チキンストックを加えます。
（4）豚足に火が通るまで中火で煮込み、鍋から取り出して皿に盛り付ける。
（５）洗った毛藻を鍋に入れ、油、水、チキンエッセンス、塩を加えて汁気が吸収されるまで煮る。
（6）お皿の外側に茹でたモスを置き、中央に豚足を置き、セロリの葉を数枚飾る。