丸キノコの効能と機能。丸キノコの調理手順

アガリクス・ビスポラスは私たちの食卓で最もよく見られるキノコなので、それについてある程度の知識を学ぶ必要があります。

丸キノコの効能と機能

1. 体の免疫力を高める

キノコの有効成分はTリンパ球の機能を高め、さまざまな病気に対する体の免疫機能を改善します。

2. 鎮痛と鎮静

ブラジルの研究機関がキノコから抽出したAct-2という物質には鎮痛・鎮静作用がある。その鎮痛作用はmの代わりとなる。

3. 咳を和らげ、痰を減らす

キノコ抽出物は動物実験で使用され、明らかな鎮咳作用と痰を薄くする効果があることが分かりました。

4. 抗がん作用

日本の研究者らがキノコの有効成分を分析したところ、分子量288の超強力な抗がん物質を発見した。この物質はがん細胞の増殖を抑制できる。その効果は緑茶に含まれる抗がん物質の1000倍だ。キノコには、がん細胞におけるタンパク質合成を効果的に阻害する毒性タンパク質も含まれています。

5. 解毒

キノコに含まれる粗繊維、半粗繊維、リグニンは人体では消化しにくい成分ですが、腸内の水分を保持し、残ったコレステロールや糖分を吸収して体外に排出する働きがあり、便秘や大腸がん、動脈硬化の予防に役立ちます。糖尿病などに非常に効果的です。

丸いキノコの作り方

キノコ炒め

1. キノコを手で細かく裂き、洗って水を切ります。

2. ネギと生姜をみじん切りにする。

3. フライパンを熱し、油、みじん切りにしたネギ、生姜を加え、キノコを加えて柔らかくなるまで炒めます。

4. 残りのネギとショウガのみじん切り、水、塩、五香粉を加えて、全体によく炒め、強火で沸騰させます。

5. 中火にして蓋をし、5分ほど煮ます。

6. とろみをつけるために少量の水と澱粉を加えます。刻んだコリアンダーを散らしてお召し上がりください。

方法2

1: 肉のスライスを洗い、醤油、塩、料理酒、少量の澱粉で10分間マリネします。

2: キノコを洗ってスライスします。通常、2人で3元でキノコを買うことができます。

3: フライパンに油を熱し、千切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒め、豚肉を入れて白くなるまで炒め、料理酒と醤油を加えて炒め続ける。

4: スライスしたキノコを注ぎ、塩を加えて炒め、塩とチキンエッセンスを加え、鍋に蓋をして2分間煮込み、みじん切りにしたネギを加えて出来上がりです。