タンポポの食べ方 タンポポを食べるコツ

タンポポは中国ではおなじみの薬用植物です。柔らかい茎と葉は山菜として食べられます。熱を清め火を鎮める働きがあり、人体に有益なさまざまな栄養素も与えてくれます。ではタンポポはどのように食べればよいのでしょうか。タンポポの一般的な食べ方を書き留めて、タンポポの食べ方をお伝えします。

タンポポの食べ方

1. ニンニク入りタンポポ

ニンニクタンポポを作るには、新鮮なタンポポ400グラムを用意し、ニンニクのみじん切りとオイスターソースを適量用意します。タンポポを洗って切り分けます。鍋に油を入れ、タンポポを炒め、オイスターソースを加えて均一に炒め、ニンニクのみじん切りを加え、少量の食卓塩を加えて均一に炒めたら出来上がりです。

2. タンポポ粥

タンポポ150グラムを洗って刻み、鍋に油を熱し、刻んだネギを加え、タンポポが柔らかくなるまで炒め、取り出し、米を洗い、水を加えて粥を作り、粥が食べられる直前に炒めたタンポポを加え、よく混ぜてしばらく煮てから取り出して食べます。

3. タンポポのサラダ

冷やしタンポポも美味しいです。作るときは、タンポポを熱湯でゆでて取り出し、切り分けてから、刻んだピーマンとつぶしたニンニク、少量の食塩、大さじ一杯のオイスターソースと適量のゴマ油を加え、最後にチキンエッセンスを加えて風味を高めます。箸でよく混ぜて、盛り付けてすぐに食べることができます。ただし、冷まめたんぽぽを作る場合は、湯通ししたたんぽぽを冷ました後に水分を取り除かないと、冷まめた後味が悪くなります。