新疆羊肉串のマリネ方法 新疆羊肉串のマリネ方法

新疆ラム肉串は全国的に有名な特産品です。現在、全国でラム肉串が販売されており、自宅でラム肉串を焼くのが好きな人も多いのですが、新疆ラム肉串の味を出すことは決してできません。これはラム肉の漬け込み方法に大きく関係しています。今日、編集者が新疆ラム肉串の漬け込み方法を特別にまとめたので、書き留めて皆さんと共有します。これを学べば、自宅で本格的な新疆ラム肉串を簡単に焼くことができます。

新疆ラム肉の串焼きのマリネ方法

1. 新疆羊肉串は、マリネする前に準備する必要があります。新鮮な羊肉だけでなく、材料もすべて必要です。新鮮な羊の脚肉1キログラム（できれば脂肪と赤身の部分）、玉ねぎ半分、生姜適量、料理酒、ラー油、クミンパウダー、チリパウダー、五香粉が必要です。

2. 準備した新鮮な羊肉をきれいな水で洗い、水気を切って分け、脂肪と赤身を別々に入れて、均等な大きさに切ります。準備した玉ねぎを小さな立方体に切り、羊肉に入れ、ラー油、生姜、料理酒、薄口醤油を加え、最後に五香粉とクミンパウダーを加えます。

3. 調味料を加えた後、羊肉をボウルに入れ、ラップで覆い、冷蔵庫で 6 ～ 8 時間マリネします。マリネしている間、竹串を温水に浸します。羊肉を漬け込んだら取り出し、脂身と赤身が交互になるように竹串に刺します。

4. 炭火と適量の食用油を用意し、串刺しにしたラム肉を炭火の上に乗せて焼きます。焼くときには頻繁にひっくり返して、均等に熱が通るようにします。また、焼くときにはこまめに少量の食用油を塗ります。焼いたあとは、クミンとコショウの粉を適量ふりかけます。このとき、自分で漬け込んだ新疆ラム肉の串焼きも一緒に焼きます。このとき、ラム肉の串焼きは魅力的な香りを放ち、バラ色に焼けて食欲をそそります。