コールラビの漬け方は？

コールラビのピクルスは、昔はお母さんたちの大好物でした。ご飯と一緒に食べても、お粥と一緒に食べてもおいしいです。しかし、最近の若い人たちはコールラビのピクルスについてあまり知りません。食べるのが好きでも、自分でどうやって漬けたらいいのかわからない人もいます。実は、コールラビの漬け方はいろいろあります。後で書き留めて、一番おいしい漬け方をお伝えします。

漬け方1

1. コールラビを漬ける場合は、コールラビ 1 キログラム、唐辛子 1 個、ニンジン 1 本、醤油 200 グラム、適量の食塩と砂糖を用意する必要があります。

2. 準備したコールラビの皮を剥き、洗ってスライスし、ボウルに入れて塩を加えてマリネし、マリネ液を捨て、ニンジンとピーマンを洗って切り、コールラビに入れてよく混ぜます。

3. 用意しておいた醤油を注ぎ、用意しておいた砂糖を加えてよく混ぜ、密閉容器に入れてマリネします。3〜5日後、コールラビに味が染み込み、食べたいときに取り出してそのまま食べることができます。

漬け込み方法2

1. コールラビを漬ける場合は、コールラビ3キログラム、適量の食卓塩、適量の赤唐辛子、生姜、ニンニク、砂糖、醤油などの調味料を用意します。さらに、コショウ、スターアニス、MSG、チキンエッセンスなどの材料も用意する必要があります。

2. コールラビをきれいな水で洗い、皮をむいて細切りにし、塩を加えて 2 日間マリネします。マリネしたコールラビをガーゼで包み、余分な水を絞ります。

3. 赤唐辛子を細切りにし、生姜を細切りにし、ニンニクをスライスに切り、コールラビの千切りにすべて入れます。適量の砂糖と濃い口醤油を加え、白ワインとMSGを少し加えます。

4. 鍋に酢を入れ、用意しておいたスターアニスと胡椒を加え、加熱して沸騰させ、3分間煮ます。その後、胡椒とスターアニスを取り除き、熱い酢をコールラビの細切りに注ぎ、よく混ぜてマリネします。3日後、味見できます。酸味と辛味があり、美味しいです。