ナスを美味しく蒸す方法 ナスを美味しく蒸す方法

ナスは、この季節に人々の食卓によく登場する食べ物です。揚げナスに飽きて蒸しナスを好む人は多いですが、美味しく作る方法がわかりません。実は、ナスを蒸す方法はとても簡単です。後ほど詳しく書きます。読めばナスを美味しく蒸す方法が分かると思います。

ナスを美味しく蒸す方法 ナスを美味しく蒸す方法

1. ナスの蒸し方

ナスを蒸すときは、長いナスを選ぶと茎を取り除いて蒸し器に直接入れることができます。丸いナスの場合は、茎を取り除き、真ん中で切り、ナスの半分ごとに十字に切り込みを入れます。ナスをスライスして鍋で蒸すこともできます。こうすることで、蒸している間にナスが均等に加熱され、蒸したナスの味が良くなります。

2. 蒸しナスの調味料を作る

蒸しナスを美味しくするには、ソースの準備も重要です。ニンニクが好きな場合は、ニンニク2個を皮をむいてニンニクペーストを作り、酢、塩、ゴマ油を適量加えてよく混ぜて置いておきます。ナスが蒸し上がったら取り出し、用意したソースをナスに注ぎます。よく混ぜてお召し上がりください。

3. ナスを蒸す他の方法

ニンニクが苦手な方は、蒸しナスをソース味にして食べるのもおすすめです。普通に作る場合は、ナスを洗ってスライスして皿に盛り、適量の豆板醤を加え、次に胡椒、アニス、塩、適量の食用油などの調味料を加えて蒸し器で一緒に蒸し、水が沸騰してから30分ほど蒸し、取り出して均一に混ぜ、最後にみじん切りにしたネギとコリアンダーを加えて風味を高めれば、香り豊かな蒸しナスのソース添えの出来上がりです。