ほうれん草の栄養価と効能

ほうれん草は、日常生活ではあまり目立たない家庭野菜です。緑の葉と新鮮な味が特徴で、スープにしたり、冷やして食べたりできます。人々の食卓に頻繁に登場し、一年中食べられています。しかし、ほうれん草を食べるとどんな栄養素が含まれているかご存知ですか?その栄養価をご存知ですか？わからない場合は、編集者と一緒に確認してみましょう。

1. 栄養成分

ほうれん草は私たちの日常生活におけるビタミンの宝庫として知られています。この野菜には、人体に有益なさまざまなビタミンが含まれており、特にビタミンCとビタミンBの含有量が高いです。また、カロチン、タンパク質、鉄、カルシウム、リンなどの微量元素や人体に有益なその他の栄養素も含まれており、人体のさまざまな栄養素の正常な代謝ニーズを満たすことができます。

2. 植物粗繊維

ほうれん草は、植物性粗繊維を多く含む緑葉野菜です。この物質が人体に入ると、胃腸の運動を速め、便秘を解消するだけでなく、膵臓の機能を改善し、体内の消化液の分泌を速め、消化を促進するのにも非常に有益です。

3. カロチン

カロチンはほうれん草の最も重要な栄養素です。ほうれん草100グラムあたり最大1.2グラムのカロチンが含まれていると言われています。この物質は人体に入るとビタミンAに変換され、上皮細胞の健康を改善し、人体の網膜を保護します。ほうれん草を定期的に食べると、豊富なカロチンを吸収し、さまざまな感染症や眼疾患の発生を減らすことができます。

4. 糖分を抑える成分

ほうれん草にはインスリンに似た血糖値を下げる成分も含まれており、血糖値を下げて血糖値を安定させることができます。高血糖や糖尿病を患っている人は、ほうれん草を適度に食べると、症状を安定させ、血糖値を正常に保つことができます。さらに、ほうれん草にはさまざまな微量元素が含まれており、人体の代謝を促進し、脳卒中や動脈硬化などの心血管疾患の発生を減らすことができます。